Кулінарний рецепт

Мадлен "Черрі-амаретто"

(14 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Знайшла ще один рецепт Мадлен. Так як я дуже люблю вишню, одразу вирішила його втілити у життя. Відразу скажу, що печиво трохи щільніше, ніж класичний рецепт бісквітних мадленів. Скоріше, це тісто більше схоже на кексове. Ще я до тіста додала лікер Амаретто, тому запах мигдалю був не дуже виражений. Якщо ви щасливий власник екстракту, краще додати саме його, щоб аромат був більш відчутним.

Остудити печиво на ґратах. Прикрасити на свій розсуд або просто посипати цукровою пудрою.

А це розлом печива.

Для приготування рецепта мадлен "черрі-амаретто" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Вишня (сушена)	1/4 скл.
Екстракт	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Сіль	0,25 ч. л.
Цукор	2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування мадлен "черрі-амаретто" з фото та порадами

Змішати борошно та цукор. Перемішати. Олію розтопити і дати йому охолонути.
В окремій мисці збити яйця з екстрактами та сіллю до стану піни.
З'єднати "сухі" та "вологі" компоненти шпателем до змішування. Намагайтеся довго не вимішувати.
Додати олію, що остигнула, і нарізані вишні. Також нетривало змішати до об'єднання компонентів. Дати "відпочити" тесту годину (як мінімум) або залишити на ніч.
Попередньо прогріти духовку до 180 градусів. Викласти тісто у формочки (якщо необхідно, змастіть їх олією).
Випікати близько 15-20 хвилин. Натисніть на серединку печива, що піднялося. Якщо воно "пружинить", пора виймати Або, як завжди, до сухої лучинки.