Кулінарний рецепт

Рогаліки вершково-кукурудзяні

(8 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ароматні, ніжні рогалики з кропово-часниковою вершковою начинкою. Втім, зелень можете використовувати ту, що вам більше подобається – кінзу, петрушку, базилік.

Для приготування рецепта рогаліки вершково-кукурудзяні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершкове масло	150 г
Вода	100 мл
Дріжджі	20 г
Кріп	50 г
Крупа кукурудзяна	100 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	200 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ст. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування рогаліки вершково-кукурудзяні з фото та порадами

20 г пресованих дріжджів залити 100 мл теплої води, всипати щіпку цукру, дати їм відстоятись. Борошно просіяти, масло вершкове (у мене масло Вершкове ТМ ЕКОМІЛК) попередньо вийняти з холодильника, щоб воно було тепленьке і м'яке. У мене були кукурудзяні пластівці, я змолола їх у кавомолці. Нагріти молоко, але не до кипіння.
Гарячим молоком залити кукурудзяну крупу для розм'якшення. Поки дріжджі розстоюються, крупа набухне. Приступаємо до замішування тіста. У молоко з крупою всипати решту цукру і сіль, перемішати. Дріжджі вже ожили, піняться, додати їх у молоко, всипати борошно, перемішати. Ввести в тісто яйце та 100 г вершкового масла|мастила|, перемішати.
Додати олію і ретельно вимісити тісто. Накрити і дати йому підійти 1 годину, в процесі підйому обм'яти двічі, щоб вийшов вуглекислий газ.
Поки тісто підходить, приготуємо часниково-кріпне масло. Часник очистити та подрібнити зручним для вас способом – перетерти на тертці або у ступці, видавити через прес.
50 г кропу промити, обсушити та порубати. Ці компоненти з'єднати з вершковим маслом,
Добре перемішати (для любителів можна підсолити) і відправити в холодильник.
Тісто, що підійшло розділити на порції, у мене вийшло 15 шматочків, обкатати на столі, змастити злегка раст. маслом
І залишити для вистоювання хвилин на 20, накривши плівкою та рушником.
Потім тісто розкотити і на середину викласти масло з кропом та часником, розподіливши по тісту.
Згорнути кожен шматочок у рулет, підкатати краї, надати форму рогалика.
Викладаємо наші вироби на лист. Змастити молоком і посипати... У мене один ряд посипаний паприкою меленою, інший морською сіллю, а третій пластівцями перцю, можна посипати кунжутом чи маком, кому що подобається.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Потім (якщо така функція) ще 5-7 хвилин із конвекцією.