Кекс-рулет "Равлик у шоколадному тесті"

• 

  Спочатку підготуємо форми для випікання.
  Нам знадобляться: форма 27 х 25 см (або розсувна рамка, як у мене) та форма для кексів 25 х 11 см.
  Дно першої форми застилаємо пекарським папером.
  Для другої форми попрацюємо закрійниками - обведемо форму на папері і виріжемо прямокутник із чотирма "вушками", зігнемо по лініях і вкладемо у форму.
  Готово можна прийматися за бісквітне тісто.

• 

  Включаємо духовку на 200*С.
  2 яйця і 1 жовток збиваємо до піни,
  додаємо 40 гр цукру і 1 пакетик ванільного цукру - збиваємо,
  засипаємо 60 гр борошна - збиваємо,
  в останню чергу додаємо 10 гр м'якого маргарину - збиваємо . Готове тісто виливаємо на лист, лопаткою рівномірно розподіляємо по всіх кутах і ставимо в гарячу духовку хвилин на 10-12.

• 

  Тепер готуємо шоколадне тісто.
  Збиваємо 175 гр м'якого маргарину та 175 гр цукру,
  по одному додаємо 3 яйця та 1 білок (кожне яйце збиваємо по півхвилини, не довше),
  потім додаємо ванілін, терту цедру лимона та крохмаль – збиваємо.
  До цього моменту спікся бісквіт, тому чашку з тестом відставляємо...

• 

  Виймаємо бісквіт із духовки, викладаємо на мокрий рушник і разом із ним загортаємо в рулет.
  Духовку перемикаємо на 180*С.
  І продовжуємо приготування шоколадного тіста: додаємо какао-порошок, розпушувач та молоко – збиваємо,
  потім у кілька прийомів засипаємо 200 гр борошна – збиваємо.

• 

  Шоколадне тісто готове.
  3 ст. тіста викладаємо у форму для кексів, розподіляємо по дну.
  Бісквіт розкручуємо, змащуємо варенням/повидлом/джемом (бажано, кисленьким та яскравого кольору), закручуємо рулет знову (вже без рушника)
  і укладаємо його на шоколадне тісто у формі.
  Рулет, звичайно, у мене трохи підкачав, ну вже як вийшло! Відправляємо у духовку.
  Все це (випікання бісквіту + готування тесту) зайняло у мене рівно 35 хвилин.
  Випікаємо кекс при 180*С.
  Через 10 хвилин від початку випікання вийняти форму з кексом, ножем провести по середині кексу лінію на глибину 1 см і знову поставити в духовку.
  Загалом випікаємо приблизно 45-50 хвилин.
  За паперові "вушка" витягуємо готовий кекс із форми та остуджуємо.

• 

  Можна залишити просто так, а можна зробити з цукрової пудри та лимонного соку глазур та залити кекс зверху.
  У мене було всього 60 гр пудри, тому глазурі вийшло замало.
  Верх кексу прикрашаємо за бажанням.

• 

  А ось що виходить на розрізі.
  Рецепт насправді нескладний, великий опис, т.к. намагалася все докладно написати, щоб було зрозуміло навіть кухарям-початківцям.
  Спробуйте, це смачно та красиво! і зовсім нескладно!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар