Бісквіт з маскарпоне, яблуками та лаймом

• 

  Для початку підготуємо "начинку": візьмемо середнього розміру яблуко, бажано, кисле, видалимо серцевину і поріжемо кубиками.
  Потім присмачити соком лайма (на смак, або на око))) і, добре перемішавши, відставимо убік.

• 

  Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів, дістаємо яйця, поділяємо на білки та жовтки. У білки додаємо щіпку солі та збиваємо до густої піни.

• 

  Беремо цукор - я використала цукор Демерера ТМ Містраль, його смак тут дуже доречний!
  Так, бісквіт виходить дуже солодкий, так що за бажання можете трохи зменшити кількість цукру, ну, наприклад, грам на 50.

• 

  Розтираємо жовтки з цукром, додаємо маскарпоне , знову розмішуємо. Слідом додаємо борошно, просіяне з розпушувачем, перемішуємо до однорідної маси і акуратно, лопаткою, втручаємо збиті білки, тут головне - вчасно зупинитися!)

• 

  а тим часом підготуємо форму – у мене була керамічна, і я вислала її пекарським папером.
  Після цього перемішуємо тісто з нарізаними яблуками і викладаємо у форму, постукаємо трохи формою з тестом і – в духовку! Випікати пиріг слід спочатку при 180 градусах хвилин 20 - потім проконтролювати, і якщо пиріг почав різко підрум'янюватися, знизити температуру градусів до 160 і випікати ще хвилин 20-30. Перевірити на готовність зубочисткою.

• 

  Готовий бісквіт остудити у формі хвилин 10-15, потім вийняти і остудити остаточно, після чого порізати, посипати цукровою пудрою і трохи цедрою з лайма і подавати до чашки гарячої кави або чаю.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар