Кулінарний рецепт

Жижиг-Галнаш

(25 коментарів)

Кухар
Оксана Медведчук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Чеченська національна страва... робиться просто; дуже поживно та смачно...

Для приготування рецепта жижиг-галнаш необхідні ці інгредієнти

Бараніна (чи яловичина; бажано, з кісточкою)	1 кг
Борошно пшеничне	200-300 г
Зелень	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Часник	3-4 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування жижиг-галнаш з фото та порадами

М'ясо баранини або яловичини варимо (бажано, з кісточкою) години 2-2,5...
Солимо, перчимо на смак, можна для смаку покласти очищену цибулину...
Після того, як м'ясо зварилося, викладаємо його на тарілку...
Поки вариться м'ясо, замішуємо тісто...
2 яйця + борошно (тісто) робиться щільністю як на пельмені) - кладемо тісто в пакетик і даємо полежати хвилин 15-20...
Потім ділимо наше тісто на кілька частин...
Кожну частину розкочуємо в ковбаски... і ріжемо на квадратики...
Потім робимо галнаш...
І розкочуємо його приблизно ось до такого стану...
Викладаємо на стіл...
Варимо галнаш у м'ясному бульйоні...
Потім робимо часниковий соус: часник пропускаємо через часникодавку, перчимо та заливаємо м'ясним бульйоном...
Ставимо кесі з соусом, на блюдо викладаємо галнаш, зверху великі е шматки м'яса, окремо подаємо бульйон...
Галнаш макаємо в соус, запиваємо бульйоном...
Приємного апетиту...