Булочки з маком та збитим білком

• 

  Спочатку потрібно заздалегідь приготувати йогурт. Для цього у спеціальну тару потрібно налити 0,5 л молока. Додати 1/2 пакетика закваски і ретельно перемішати протягом 2-3 хвилин.

• 

  Закрити тару кришкою і ще раз збовтати вміст. У спеціальний термос налити окріп до зазначеної позначки та помістити в нього тару з підготовленим молоком. Закрити кришкою термос і залишити на 6-10 годин. Найкраще робити йогурт із вечора. На ранок вийде смачний йогурт.
  Для того, щоб вийшов густий йогурт, потрібно використовувати молоко підвищеної жирності, тому що з молока в 3,2% жирності виходить питний йогурт.

• 

  Для тесту: в чашу налити йогурт, додати цукор, ванілін та сіль. Ретельно перемішати. Додати 1 яйце та розтоплене вершкове масло. Перемішати.

• 

  Додати дріжджі, а потім, поступово, невеликими порціями борошно.

• 

  Замісити гладке тісто, що не липне до рук. Викласти тісто у чашу і накрити рушником. Поставити в тепле місце підходити на 1-1,5 години.

• 

  Поки тісто підходить, можна зробити начинку. Для цього мак залити окропом та залишити на 30 хвилин. Всипати цукор і поставити на вогонь, варити 5-10 хвилин. Всипати крохмаль, ретельно перемішати та прибрати з вогню.
  При приготуванні начинки я зробила помилку та додала яйце. Робити це не рекомендую, тому що начинка витікатиме.

• 

  Для безе: білок збити з цукром та лимонною кислотою до стійкої білої маси.

• 

  Ось таке тісто виходить у результаті.

• 

  Розділити тісто на кілька частин. Взяти одну частину та розкотити її у прямокутний пласт. Викласти безе тонким шаром, поверх розподілити макову начинку.

• 

  Скласти пласт тіста з начинкою в кілька разів, загортаючи начинку всередину. Защипати краї.

• 

  Розрізати брусок, що вийшов, на кілька шматочків. Деко застелити папером для випічки і сформувавши бантики зі смужок тіста, викласти на неї. Бантики формуються дуже просто. Для цього необхідно перекрутити шматочки тіста, що вийшли, з начинкою і все. Змастити булочки збитим яйцем і випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, до рум'яної скоринки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар