Вареники з картоплею на заварному тісті

• 

  Для начинки: картопля почистити, нарізати на 2-3 частини, залити холодною водою і поставити варитися. Після того, як картопля закипить, зняти піну і посолити. Варити до готовності. Відвар злити, залишивши частину для пюрування картоплі.

• 

  Цибулю очистити, нарізати дрібним кубиком і обсмажити на суміші рослинної та вершкового масла. Додати|добавляти| цукор і смажити до золотистого кольору. Цибулю разом з олією, в якій він смажився, додати в картопляне пюре, додати чорний перець і сіль до смаку, перемішати. Залишити начинку остигати до кімнатної температури.

• 

  Для тесту: в мисці з'єднати яйце, сіль та олію. Все перемішати вилкою.

• 

  Додати 150 гр борошна і перемішати до утворення крихти.

• 

  Додати окріп і швидко перемішати.

• 

  Поступово додати борошно, що залишилося, і замісити гладке, еластичне тісто, що не липне до рук і поверхні. При необхідності можна додати ще до 30 г борошна і знову вимісити. Тісто покласти в миску, накрити харчовою плівкою та залишити на 10 хвилин. Помістити ще 1 хвилину і залишити на 30 хв.
  

• 

  Від тесту відокремити половину і розкотити на припиленій мукою поверхні в пласт завтовшки 3-4 мм. Вирізати кружечки вирубкою або склянкою з|із| тонкими краями. На середину кожного кружечка викласти начинку, з'єднати протилежні краї, щоб вийшло півколо. Ретельно защипнути краї. Приготувати таким чином решту вареників, поки не закінчиться тісто і начинка.

• 

  До киплячої підсоленої води додати вареники і варити, помішуючи, хвилин 5 після їх спливання. Подавати зі смаженою цибулею або сметаною.
  Для заморожування вареників потрібно взяти лист або дошку. Покласти на нього пергамент для випікання потрібного розміру та рясно посипати борошном. Розкласти вареники, залишаючи між ними простір, і помістити в морозильну камеру до їхнього охолодження. Потім скласти їх у пакет і зберігати у морозильній камері.
  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар