Кулінарний рецепт

Булочки в медовій глазурі

(79 коментарів)

Кухар
Раїса Устименко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Такий варіант булочок порадує багатьох. Робляться швидко, тісто не вимагає попереднього вистоювання, а самі булочки виходять неймовірно пишними, м'якими і дуже смачними. Дріжджові здобні булочки з корицею, родзинками та лимонним ароматом, покриті лимонно-медовою глазур'ю з горішками. Хоч і не займаюся я куховарством у будній день, але в гості повинен був приїхати племінник, організм молодий і зростаючий, служить у нас у місті у військовому вузі і завжди радий великому і смачному шматочку)))

Тісто дуже ароматне, поки місила так і хотілося відкусити від нього.
Племінник так і не приїхав, десь затримався, а потім було пізно, військовий режим… і залишилася я зі своїми булками тет-а-тет, пишними, ароматними та такими спокусливими, вийшли великі, але це не завадило їм розтанути наполовину того ж вечора.
Хоч дріжджова випічка і найсмачніша в день випічки, але наступного дня булочки були не менш смачні і залишалися м'якими та пухнастими.

Рецепт: Булочки в медовой глазури food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта булочки в медовій глазурі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4-5 скл.
Вершкове масло	100 г
Вода (тепла)	150 мл
Горіх мускатний	0.25 ч. л.
Горіхи	2 ст. л.
Дріжджі	1.5 ч. л.
Кардамон	0.25 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Молоко	150 мл
Родзинки	1 скл.
Сік лимонний	3 ст. л.
Сіль	0.25 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор	6 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки в медовій глазурі з фото та порадами

родзинки залити теплою водою на 7-10 хвилин, воду злити, родзинки обсушити.
Масло має бути консистенції сметани, але не розтопленим.
У 50 мл теплого молока розвести 1 год. цукру та дріжджі.
Залишити суміш на 7-10 хвилин, до появи шапочки.
У миску просіяти 2,5 склянки борошна, додати 4 ст. цукру, прянощі, цедру лимона, перемішати.
До борошна додати яйце, інше тепле молоко, теплу воду, олію та дріжджову суміш.
Все добре перемішати віночком до однорідної маси.
Потім додати ізюм, перемішати.
Потім додати ще 2 склянки борошна та замісити тісто.
Вимішувати тісто на столі, при необхідності додати|добавляти| муки|борошна|, поки|доки| тісто не стане гладким і м'яким. Вимішати близько 10-13 хвилин.
Руки змастити олією, щоб формуючи булочки, вони виходили змащеною олією від рук.
Відщипувати від тіста невеликі шматочки тіста, сформувати кульку і викладати у форму чи сковороду змащену олією, з відривом близько 7-10 мм друг від друга.
Накрити булочки і дати постояти в теплому місці 30-35 хвилин. Вони мають підійти та збільшитися вдвічі.
Поставити випікатися в розігріту духовку на 15-20 хвилин при 180 С.
50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. соку лимона, 2 ст. цукру та 2 ст.л. меду змішати і на повільному вогні розтопити все до однорідності.
Через 15-20 хвилин дістаємо булочки, поливаємо медовою заливкою, посипаємо горішками і забираємо назад у духовку ще на 5 хвилин.
Готовим булочкам дати постояти у формі 10-15 хвилин, потім можна діставати та їсти.