Суфле з яловичої печінки

Вівсяні пластівці висипати в миску, залити 200 мл гарячого молока, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин набухання. Яловичу печінку промиваємо під холодною водою, ріжемо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. Очищену моркву та цибулю також пропускаємо через м'ясорубку. У цей фарш всипаємо сушені базилік, кріп і петрушку (якщо додати свіже, спочатку буде дуже ароматно, а потім все одно запечеться), солимо до смаку (у мене сіль велика, тому 2/3 ч. л.), додаємо сметану, а також вівсяні пластівці. Потім яйця і 150 мл молока збиваємо міксером і виливаємо цю суміш у наш фарш, повинна вийде консистенція густої сметани, якщо буде рідкувато-нічого страшного, в результаті все запечеться. Тепер беремо форму (у мене скляна каструля на 2.5 л), змащуємо її олією, і виливаємо нашу суміш. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 40-50 хвилин. У готового суфле за 10 хвилин до закінчення приготування верх можна змастити сметаною.