Кулінарний рецепт

Картопляний салат "Фантазія"

(21 коментарів)

Кухар
Поліна Пшенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Смачний, малокалорійний салат, картопля практично звільнена від крохмалю, так що можна назвати дієтичною, а в Пост урізноманітнить ваше меню. Цього салату можна з'їсти стільки, скільки не полінуєтеся зробити, ось спробуйте!

Для приготування рецепта картопляний салат "фантазія" необхідні ці інгредієнти

Асафетида	0,5 ч. л.
Вода (для бланшування картоплі)	1 л
Картопля	300 г
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	150 г
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Порошок часниковий	0,5 ст. л.
Редька	150 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	3 ст. л.
Цедра лимону	0,5 ч. л.
Цибуля зелена	50 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування картопляний салат "фантазія" з фото та порадами

Моїм і чистим овочі, співвідношення овочів можете змінити на свій смак, але картоплі має бути за вагою більше, ніж моркви та редьки, картопля в цьому салаті головна
Опускаємо в киплячу воду, бланшируємо 2 хв., більше не потрібно, картопля не повинна бути м'якою.
Знову відкидаємо на друшляк і швидко охолоджуємо під холодною проточною водою, добре струшуємо залишки води, даємо просохнути,
А в цей час трьом соломкою моркву та редьку, злегка заправляємо їх лимонним соком та цукром (щоб дали сік), зелену цибулю порубати.
Підготувати всі перераховані спеції, крім перцю пластівцями, викласти картопля в миску.
Заправити картоплю спеціями, лимонним соком, що залишився, і соєвим соусом ТМ Kikkoman, ретельно перемішати.
З'єднати картоплю з редькою, цедрою лимона та морквою, зверху викласти зелену цибулю та перець пластівцями.
Рослинну олію розігріти в сотейнику до появи серпанку, швидко облити їм поверхню салату. Видно на фото, що цибулька ніби підсмажується (означає все вийде). Ще раз перемішаємо, охолодимо в холодильнику (приблизно 1:00).
Все, можна подавати. СМАЧНОГО! (наступного дня салат буде ще смачнішим, якщо залишиться до завтра...)