Кулінарний рецепт

Лопада з апельсинами

Name: Лопада з апельсинами
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Апельсин 1 шт; Вода 1 шт; Квасоля 500 г; Масло оливкове 80 г; Морква 4 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Петрушка 1/4 пуч.; Помідор 1 шт; Сік томатний 200 г; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 шт

(47 коментарів)

Кухар
Назар Анікєєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Лопада - це густий грецький квасоляний суп, традиційна страва південно-східної частини Пелопоннесу. Зазвичай лопаду готують із селери та морквою, але існує і варіант з апельсинами... адже ця частина Пелопоннесу- це апельсинові сади та оливкові гаї... Кухні народів формувалися на основі того, що дарувала людям природа.. Посушливе літо Пелопоннесу, достаток цитрусових цілий рік спонукали людей на використання апельсинів та лимонів у найнесподіваніших варіантах... наприклад, апельсини додають у свинячі ковбаски, відварюють копчену свинину з апельсинами та вживають разом із шкіркою варені апельсини, готують салати з апельсинів та оливок, з сіллю, цибулею д. Дивно здається на перший погляд, але смачно як!!! Спробуйте

Смачного!!!

Рецепт: Лопада с апельсинами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта лопада з апельсинами необхідні ці інгредієнти

Апельсин (великий, використовуємо тільки шкірку)	1 шт
Вода	1 шт
Квасоля	500 г
Масло оливкове	80 г
Морква	4 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Петрушка	1/4 пуч.
Помідор	1 шт
Сік томатний	200 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування лопада з апельсинами з фото та порадами

Квасолю замочити у холодній воді на ніч. Зранку воду злити. Додаємо чисту воду так, щоб рівень її був на 3 пальці вище квасолі. Варити у скороварці 15-20 хвилин або у звичайній каструлі до м'якості. Тут ви вже вибираєте самі, як вам подобається... чи це буде суп-пюре або вам подобаються не зовсім розварені боби. Я віддаю перевагу розвареним, на грані з пюре. Практично готову квасолю далі готуємо без скороварки. Додаємо олію, томатний сік, сіль, цукор.
Цибулю і помідор ріжемо кубиками.
Морква кільцями.
Кубиками ріжемо і шкірку попередньо добре вимитого апельсина.
Наприкінці додаємо петрушку та порізаний пекучий перчик. Готуємо до м'якості овочів. Лопада виходить густий, з пікантним смаком. Об'єм наведених продуктів для 5-6 осіб. За бажання можете зменшити. За потреби під час варіння доливаємо води.