Тімбаль із макаронів

• 

  Думаю, макаронні запіканки знайомі всім, і вони заслужено користуються незмінним успіхом, оскільки це - нескладно, швидко готується і, що важливо, завжди смачно, оскільки я ще не зустрічала таку людину, яка не любив би макарони. Шматок ковбаси і сиру, трохи горошку і зелені, півпачки макаронів, присмачені соусом і яйцем, перетворюються на розкішну вечерю, яка виглядає спокусливо апетитно.
  Отже, менше слів, приступимо до справи.
  Відваріть у підсоленій воді макарони практично до готовності, НЕ ПЕРЕВІРІТЬ! Поруч поставте меншу каструльку і протягом 5 хвилин відваріть заморожений зелений горошок. Поки варяться макарони, приготуємо всім відомий соус Бешамель - дрібно нарізану цибулю (3 ст. л) і лавровий лист покласти в каструлю, влити 3 склянки молока і закип'ятити.
  Дати відстоятись 15 хв., а потім процідити.
  4 ст. л. вершкового масла|мастила| розтопити в сотейнику і висипати туди, перемішуючи, 1/3 склянки борошна. Як тільки борошно набуде золотистого забарвлення, повільним струмком, розмішуючи, влити в сотейник проціджене молоко. Довести соус до кипіння, безперервно розмішуючи, потім покласти на смак сіль і перець, зменшити вогонь і кип'ятити соус, часто помішуючи, до загусання. З цієї кількості продуктів виходить 2 склянки соусу. Я використовувала не весь, соусом, що залишився, поливали готовий тимбаль.

• 

  Залишаємо макарони та бешамель у спокої.
  Дрібно ріжемо ковбасу, моцарелу, зелень. Складаємо в миску, додаємо відварений горошок, яйця та бешамель, солимо, перчимо і перемішуємо. Тепер суміш, що вийшла, перемішуємо з макаронами

• 

  Беремо форму, змащуємо маслом і густо посипаємо панірувальними сухарями. На дно форми я завжди кладу пергамент, просто розрізаю середину сніжинкою і вдягаю внутрішню частину форми, потім замикаю. Краї пергаменту залишаються зовні. Моя форма старенька, протікає, і на дно часто все прилипає, тому завжди користуюся пергаментом при випіканні в ній.
  Щільно викладаємо у форму макаронну суміш. Посипаємо панірувальними сухарями і кладемо шматочки олії. Випікаємо при температурі 200 градусів від 40 хвилин до години. Після того, як тимбаль буде готовий, не виймайте його відразу ж із форми, дайте сиру трохи схопитися, інакше тимбаль може втратити свою гарну форму.

• 

  Зверху я посипала ще гарячий тимбаль дрібною стружкою твердого сиру – грана падана.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар