Кулінарний рецепт

Сирний пиріг з вишнями

(19 коментарів)

Кухар
Олександра Федоренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дуже люблю солодку випічку з вишнею. Я впевнена, що Ви, як і я, зробили запас свіжої вишні у морозилці. Отже, нас ніщо не утримує від приготування соковитого пирога з ягодами. Впевнена, Ви не залишитеся байдужими!

Для приготування рецепта сирний пиріг з вишнями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	2 г
Вершкове масло	100 г
Вишня (без кісточок, вага в розмороженому стані)	500 г
Кориця	1 ч. л.
Крохмаль картопляний	50 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	0,2 ч. л.
Сир	500 г
Сода	1 ч. л.
Цедра лимону	1 шт
Цукор коричневий	200 г
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг з вишнями з фото та порадами

Дістаємо вишню з морозилки і залишаємо її в друшляку при кімнатній температурі для розморожування.
Готуємо продукти для тіста: борошно, соду, коричневий цукор, вершкове масло, яйце.
Замішуємо тісто, формуємо з нього кульку.
Поміщаємо кульку в поліетиленовий пакет і кладемо в холодильник.
Займемося начинкою. Натираємо на тертці цедру з 1 лимона.
Висипаємо її у сир.
Додаємо ванілін та корицю.
Додаємо крохмаль, соду.
І коричневий цукор.
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки поміщаємо у начинку.
Білки збиваємо з щіпкою солі в міцну піну.
Додаємо вишню в сир, перемішуємо.
А тепер акуратно додаємо в начинку збиті білки і також акуратно перемішуємо.
Роз'ємну форму застилаємо знизу папером і змащуємо олією.
Розподіляємо формою тісто, роблячи бортики.
Викладаємо сирну начинку. Ставимо у духовку на 180 градусів і випікаємо приблизно 50 хвилин. Чим вогонь буде меншим, тим краще пропечеться начинка.
Ось готовий пиріжок.
Акуратно знімаємо боковушку форми та посипаємо пиріг цукровою пудрою.
Ось такий результат отримуємо. Смачного!