Манговий торт-мус із сюрпризом

• 

  Почнемо з приготування коржа. Для нього потрібно 100 мл. кави, будь-якої, у мене звареної в турці, можна взяти розчинну.

• 

  У сотейнику змішати поламаний шоколад і каву, довести до кипіння і проварити хвилин 5, поки маса не загусне. Остудити помішуючи.

• 

  Духовку включити на розігрів до 200 градусів. Поки шоколад остигає, збити в міцну піну яйця з цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати.

• 

  У тісто вилити кавово-шоколадну масу, перемішати.

• 

  Форму діаметром 16-18 см. змастити вершковим маслом, присипати борошном, вилити в неї тісто.

• 

  Випікати хвилин 20-30 до готовності коржа. Остудити його на ґратах.

• 

  Тим часом приготуємо два муси. Так як я використовую агар-агар, застигання мусу відбувається швидко, тому це не займе багато часу.
  Замочить агар-агар у воді. Я для двох мусів замочила у різних ємностях. Залишити набрякнути.

• 

  Почнемо з м'ятного мусу.
  У сотейник або каструльку покласти м'яту, шпинат та цукор (у мене м'ята заморожена, тому такий вид) залити молоком.

• 

  Довести до кипіння і проварити кілька хвилин на тихому вогні. Залишити настоятися хвилин 5-10.
  Хочу додати, що можна готувати без шпинату, тоді потрібно взяти 2 огірки і смак буде свіжішим, але колір буде менш яскравим.

• 

  У блендері подрібнити огірок та проварену м'ятно-молочно-шпинатну суміш.

• 

  Процідити як слід, виключаючи потрапляння шматочків.

• 

  Додати в проціджену рідину агар-агар і прокип'ятити 1-2 хвилини. Дати охолонути до сильно-теплого стану.

• 

  Навколо коржа поставити кулінарне кільце (я корж якраз кільцем трохи підрівняла) і вилити зверху м'ятний мус. Дати застигнути. (Пробачте, цей крок забула сфоткати)

• 

  Поки застигає м'ятний мус, займемося другим мусом. Для цього мангове пюре викладаємо в каструльку, додаємо цукор і ага-агар, також проварюємо при слабкому кипінні 2-3 хвилини. Остуджуємо до сильно-теплого стану.
  Якщо вам пощастило і ви можете купити свіже, стигле манго, потрібно приблизно 800 гр. подрібнити у пюре. Я брала готове пюре манго для дитячого харчування, 750 мл. (6 баночок)

• 

  Вершки збити в міцну піну і додати до мангового мусу, перемішати.

• 

  М'ятний мус застиг, ставимо кільце більшого діаметру (приблизно 20 см) і виливаємо манговий мус.

• 

  Даємо застигнути і прикрашаємо на свій смак.

• 

  Цей тортик я приготувала в подарунок моїй землячці, милій Катюші Mylenn, у неї сьогодні День Народження і сподіваюся мій подарунок принесе їй задоволення.
  Катюш, нехай цей тортик стане яскравим промінцем, що віщує найкращі зміни попереду.

• 

  І ось такий цікавий розріз.
  Смак у цього тортика дуже гармонійний, фруктовий від манго, м'ятно-свіжий та смаккавово-шоколадного коржа, все вдало сплелося в цьому тортику. Частуйтеся.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар