Кулінарний рецепт

Печиво з кардамоном

(13 коментарів)

Кухар
Віра Марчук

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Смачне, пісочне печиво з легким присмаком кардамону. Печиво за текстурою виходить тверде, воно нагадує вівсяне печиво. І найголовніше, дуже легко та швидко готувати.

Для приготування рецепта печиво з кардамоном необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	230 г
Вершкове масло	200 г
Кардамон	1 ч. л.
Крупа манна	1/2 скл.
Розпушувач тіста	1/4 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування печиво з кардамоном з фото та порадами

Кардамон та наше здоров'я! Райське зерно – так називали кардамон стародавні. І сьогодні ця диво-спеція викликає захоплення у мешканців різних куточків планети. Якісний кардамон, цілісний – у насіннєвих коробочках, коштує недешево. Але любителям спецій обов'язково потрібно познайомитись із цим зерном. Кардамон, корисні властивості та протипоказання якого є предметів вивчення кулінарів, медиків та ароматерапевтів, здатний пробудити не лише апетит та захисні сили організму, а й чуттєвість. Якщо у вас проблеми із травленням – вам допоможе кардамон, лікувальні властивості засновані на тому, що спеція покращує обмінні процеси та виводить шлаки та токсини з організму. Пряність також стимулює вироблення шлункового соку. Багате поєднання мікроелементів – кальцію, заліза, фосфору, магнію та цинку, а також вітамінів групи B робить кардамон відмінним регулятором роботи центральної нервової системи. Пряність допомагає зняти напругу, відганяє депресію та стимулює роботу головного мозку. Кава та кардамон: застосування спеції у напоях, мабуть, найпоширеніше. Секрет у тому, що прянощі здатні розкрити кавовий аромат. А властивість кардамону нейтралізувати дію кофеїну робить напій ще й безпечним для гіпертоніків. Поєднується кардамон і з чаєм. Як правило, пряністю збагачують чорні сорти чаю. Можна просто додавати прянощі у напій при заварюванні. Входить кардамон у суміш спецій для десертів. Їм посипають пудинги, сирні ласощі та фруктово-ягідні салати. Кардамон – відмінний натуральний ароматизатор для випічки – від закусочних булочок до святкових тортів. Запах позитивно впливає на психіку та покращує настрій, знімає головний біль, стимулює роботу мозку та підвищує тонус організму. А ще кардамон – найпотужніший афродизіак, його застосовують при лікуванні імпотенції у чоловіків для мінімізації симптомів ПМС у жінок. Як будь-яка спеція, він застосовується у невеликій кількості. Протипоказанням є наявність виразки шлунка в стані загострення та особиста непереносимість кардамону.
Інгредієнти для печива.
До м'якого масла додаємо кардамон, перемішуємо за допомогою віночка.
До олії додаємо цукор, (прошу помітити – печиво буде смачніше, якщо цукор замінити на цукрову пудру) збиваємо.
Борошно з'єднуємо з манкою, сіллю, розпушувачем тіста.
До масляної суміші додаємо борошно, замішуємо тісто. Я замішувала тісто за допомогою рук, і пам'ятайте - довго місити тісто з додаванням олії, маргарину не можна, почне кришитися.
Тісто прибираємо в чашку, прикриваємо зверху харчовою плівкою і даємо йому відпочити хвилин 15.
Злегка присипаємо поверхню борошном , викладаємо тісто.
Придопомоги качалки розкочуємо тісто в пласт.
Тісто - примхливе, рватиметься, тріскатиметься. Сильно не налягайте на нього, легким натисканням рук, прокотіть качалкою по ньому ще раз і воно за рахунок масла, що входить до складу (і вашої турботи про нього), прийме еластичність.
Вирізайте різні фігурки, я використовувала форму у вигляді серця.
Укладіть заготовки на деко, випікайте при t 180 градусів десять хвилин.
Знімаємо печиво з дека в м'якому (гарячому) стані, оскільки на повітрі воно твердіє.
Можна вживати печиво відразу, як охолоне з чаєм, кавою, молоком чи кефіром.
Приємного чаювання!!!