Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Торт-лялька "Холодне серце"

(42 коментарів)
Людмила Шинкаренко
Кухар
Людмила Шинкаренко
Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Завжди я дивувалася, хто купує енти торти-ляльки в пекарні, адже це так дивно "упаковувати" ляльку всередину їстівного торта. Але настав той день, коли моя племяшка попросила на день народження саме такий торт. І ось що з цього вийшло.

Ляльку (бюст) я ліпила сама, за бажання її можна зробити з мастики. Ось що в мене вийшло:

Звичайно і прикрашувач, і фотограф з мене практично ніякі, але ми всі вчилися потроху.

Для приготування рецепта торт-лялька "холодне серце" необхідні ці інгредієнти


Білок яєчний 5 шт
Борошно пшеничне 300 г
Ванільний цукор 10 г
Желатин 15 г
Куряче яйце 8 шт
Персик 3 шт
Розпушувач тіста 1 ч. л.
Сік лимонний 1 ст. л.
Сметана 700 г
Цукор 200 | 280 | 300 г

Покроковий рецепт приготування торт-лялька "холодне серце" з фото та порадами

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Робимо бісквіт. Бажано за ніч чи добу до приготування, щоб він настоявся і добре різався. Збиваємо цукор із яйцями близько 10 хвилин. Повинна вийде пишна піна. Додаємо частинами борошно та розпушувач.

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Розливаємо у форми (потрібно взяти дві: побільше та поменше) і ставимо в попередньо розгорену до 180 градусів духовку. Випікаємо близько півгодини (перевірити зубочисткою готовність).

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Робимо крем для прошарку.
    Заливаємо холодною водою желатин згідно з інструкцією на упаковці. Я взяла желатин пластинами, тому що для нього потрібна менша кількість "зайвої" рідини.
    Ретельно змішуємо цукор зі сметаною. Розігріваємо желатин (я роблю це у НВЧ) і додаємо до сметанної маси.
    Ставимо в холодильник і періодично помішуємо (для швидкості можна використовувати морозильну камеру).

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Розрізаємо наш бісквіт. Так як у мене ще на першому кроці зламався міксер, то бісквіт недостатньо піднявся і шарів мало.

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Коли крем досить загусне додаємо до нього порізані персики і викладаємо на коржі. Залежно від висоти, редагуємо діаметр коржа: що вище, то менше.
    Забираємо торт у холодильник на кілька годин, щоб той просочився кремом.

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Робимо крем для прикраси. Змішуємо всі інгредієнти в невеликій каструльці та ставимо її на попередньо розігріту водяну лазню. Збиваємо до дуже стійких піків, попутно перевіряючи, щоб температура досягла 70 градусів (це швидше профілактика від зарази, ніж важливий кулінарний елемент). Це займає близько 15 хвилин.
    Знімаємо з лазні, збиваємо ще 2-3 хвилини. У цей момент можна додавати барвник.

  • Торт-лялька Холодне серце - foodsyn.com

    Відсаджуємо крем у мішок та остуджуємо. Прикрашаємо за бажанням. Цей крем харошо приховує всі нерівності торта і надає йому потрібної форми. А ще він, звісно, ​​смачний.

Який смак у страви торт-лялька "холодне серце"?

Яке призначення у страви торт-лялька "холодне серце", коли краще її готувати?

Теги лялька торт

Відео схожі на рецепт торт-лялька "холодне серце"


Как сделать торт куклу из крема Торт ЭЛЬЗА ТОРТ КУКЛА своими руками

DIY 🎂 ДЕТСКИЙ ТОРТ ❄ ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ ☃️

Идеи тортов для девочек/Торт Эльза - Холодное сердце/ Cake Elsa-Cold Heart. Tort tayyorlash/Biskvit.

Торт ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ\ Торт для ДЕВОЧКИ\ ДЕКОР из МАСТИКИ ИЗОМАЛЬТА и МЕРЕНГИ\ Olya konditer

торт КУКЛА ! Сборка и украшение торта КУКЛА ! Украшение белковым кремом! DOLL CAKE ! BOLO BONECA!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував торт-лялька "холодне серце"

    Погано           Добре