Кулінарний рецепт

Сирник з ягодами

(2 коментарів)

Кухар
Алла Садівницька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт дуже смачного сирника. Він виходить дуже ніжний, повітряний і просто тане у роті. Якщо ваші діти не люблять сир, приготуйте їм такий сирник, вони з'їдять із задоволенням та попросять добавку!

Для приготування рецепта сирник з ягодами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 200 ст. л.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	120 г
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Молоко	100 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	3 ст. л.
Сир	500 г
Сметана	200 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	100 г
Ягода	300 г

Покроковий рецепт приготування сирник з ягодами з фото та порадами

До яєць додати цукор та ванільний цукор, добре збити протягом 3 хвилин.
Вливаємо молоко.
Додаємо цедру половинки лимона або апельсина, розтоплене вершкове масло. Перемішати.
Просіяти борошно з розпушувачем.
Віночком акуратно все вимішати, щоб не було грудочок.
Розділити готове тісто на дві рівні частини.
Форма у мене прямокутна, приблизно 20 на 30 см, можна взяти круглу. Я зазвичай змащу невеликим шматочком олії, потім посипаю борошном рівномірно по деку, залишки борошна прибираю. Можна застелити пергаментним папером.
Викладаємо половину тесту у форму, добре розрівняємо. Випікаємо у розігрітій до 175 градусів духовці 8-9 хвилин.
До сиру додаємо жовтки і вливаємо сік половинки лимона (апельсина).
Додаємо сметану.
Всипаємо половину цукру, ванільний цукор.
Всипаємо борошно, добре переб'ємо занурювальним блендером в однорідну масу.
Білки зіб'ємо міксером 30 секунд.
Додаємо в два-три прийоми цукор, що залишився, збиваємо 4 хвилини.
Акуратно лопаткою втручаємо збиті білки в сирну масу, додаємо їх поступово, потроху.
Викладаємо на спечений корж половину начинки.
Зверху викладаємо будь-яку ягоду, у мене була лохина. Можна брати заморожену, тільки заздалегідь розморозьте.
Покриваємо начинкою, що залишилася.
Зверху викладаємо другу половину тесту. Якщо воно дуже густе додайте 1-2 ст л молока. Випікаємо при 175 градусах 40 хвилин.
Готовому сирнику даємо добре охолонути, а потім ще охолодимо в холодильнику.
Посипаємо сирник цукровою пудрою.
Ріжемо на шматочки і закликаємо всіх пити чай. Смачного!