Кулінарний рецепт

Пиріг з лососем та нутом

(16 коментарів)

Кухар
Ірина Богатченка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Закритий пиріг на кефірі. Готувати також можна з кожною білою рибою. У моє дитинство пекли такі пироги з тріскою, хеком і т. д. Розмір пирога 28 см на 17 см, висота-3 см

Для приготування рецепта пиріг з лососем та нутом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Зелена цибуля	1 шт
Йогурт	200 г
Кефір	250 мл
Кріп	за смаком
Куряче яйце	3 шт
Лосось	300 г
Маргарін	2 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Нут	140 г
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріг з лососем та нутом з фото та порадами

У теплий кефір влити розтоплений маргарин чи олію, вбити яйця.
Влити соняшникову олію "Олейна".
Додати поступово борошно з розпушувачем та сіллю.
Замісити м'яке тісто в тістомісі або руками. Залишити відпочивати накритим.
Для начинки нарізати порей.
Морква теж нарізати чи натерти.
Лосось (у мене заморожений) нарізати кубиком і трохи обсмажити з цибулею, морквою, поперчити, посолити.
Смажимо на олії "Олейна".
Нут заздалегідь замочити, відварити. Зручно робити на кілька рецептів.
Також можна взяти консервований нут. Яйця розім'яти виделкою чи нарізати чи натерти.
Додати йогурт або сметану для ніжності, щоб начинка не була сухою. Ще я сюди розфарбувала заморожений кріп.
Тісто поділити на дві нерівні частини.
Розкачати, яка більше, перенести на деко змащене, щоб краї звисали.
Перекласти всю начинку рівним шаром.
Розкачати другий шматок тіста і перенести пласт на начинку.
Защипати краю кіскою, наколоти верх виделкою. Хотіла зробити візерунок-ялинку, але вона не була видно.
Змастити збитим яйцем зі сметаною: 1 яйце+1 ст. л. сметани чи молока чи вершків. У процесі випікання наносила залишки яйця.
Випікати близько 40 хвилин при 180*. При випіканні пиріг піднімається.
Охолілий опуститься, тоді можна нарізати.
Пиріг ситний, смачно із солодким чаєм.