Кулінарний рецепт

Судак під польським соусом

Name: Судак під польським соусом
Yield: 10
Cuisine: Польська
Ingredients: Вершкове масло 1 пач.; Вода 1 шт; Зелень 2-3 шт; Кріп 1 пуч.; Куряче яйце 4 шт; Лист лавровий 1 шт; Морква 1 шт; Риба 700 г; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 0,5 шт; Чорний перець 1 шт

(38 коментарів)

Кухар
Євген Хомич

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Смачна страва польської кухні. Ароматний, яєчно-олійний соус чудово доповнює смак риби.

Для приготування рецепта судак під польським соусом необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 пач.
Вода	1 шт
Зелень	2-3 шт
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	4 шт
Лист лавровий	1 шт
Морква	1 шт
Риба	700 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	0,5 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування судак під польським соусом з фото та порадами

Рибу нарізаємо на шматки завтовшки близько чотирьох сантиметрів.
Викладаємо в один ряд у глибоку сковороду.
Додаємо половину цибулини, моркву, нарізану кружальцями.
Заливаємо водою так, щоб вода ледве вкривала рибу.
Доводимо до кипіння, додаємо лавровий лист, горошини чорного перцю, зелень селери, сіль.
Накриваємо кришкою, припускаємо на дуже повільному вогні приблизно 15 хвилин.
Поки риба готується, робимо польський соус.
Зелень кропу дрібно нарізаємо.
Варені яйця нарізаємо дрібними кубиками.
Розтоплюємо у сковороді вершкове масло, знімаємо плівку, що утворюється.
Додаємо чорний мелений перець.
Кладемо яйця та зелень, солимо.
Перемішуємо.
Соус готовий.
Викладаємо на блюдо порцію риби, поливаємо соусом.
Соус можна подати окремо.
Приємного апетиту!