Ванільні капкейки з вишневою начинкою

• 

  Окремо змішуємо борошно та розпушувач.

• 

  Збиваємо олію кімнатної температури з цукром. По одному додаємо жовтки, не перестаючи збивати. Додаємо сметану. Виходить пишна маса.

• 

  Додаємо борошно з розпушувачем і акуратно все змішуємо лопаткою.

• 

  Розкладаємо за формами, я їх нічим не змащую. Краще випікати в паперових, вкладених у металеву форму, тому що капкейки виходять розсипчастими. У мене їх сьогодні не було, але нічого страшного.

• 

  Випікаємо хвилин 20 за температури 180 гр.

• 

  Готуємо начинку. Я брала заморожену вишню без кісточок. Засипаємо цукром (можна не розморожувати), чекаємо кілька хвилин, коли цукор трохи розтане (можна додати пару ложок води), ставимо на маленький вогонь, варимо 10 хвилин. Блендером подрібнюємо в пюре, можна залишити невеликі шматочки ягід. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тоненьким цівком всипаємо пектин, змішаний зі столовою ложкою цукру. Весь час безперервно заважаємо. Кип'ятимо хвилини 2.

• 

  Робимо в капкейках виїмки спеціальним пристроєм. Якщо його немає, можна обережно чайною ложкою.

• 

  Заливаємо гарячу начинку. При охолодженні вона швидко загусне.

• 

  Для крему збиваємо вершковий сир із цукровою пудрою. Тоненькою цівкою, безперервно збиваючи, вливаємо вершки (я брала 35%). Виходить пишна стійка маса.

• 

  Прикрашаємо.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар