Кулінарний рецепт

Пиріжки з капустою

(37 коментарів)

Кухар
Валентина Свириденко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Дуже смачні та ніжні пиріжки з капустою.

Для приготування рецепта пиріжки з капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 \| 400 г
Вершкове масло	50 \| 70 г
Вода	100 \| 200 мл
Дріжджі	3 \| 6 г
Капуста білокочанна	700 г
Куряче яйце	1 шт
Морква	1 шт
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріжки з капустою з фото та порадами

Готуємо опару. Висипаємо дріжджі у миску.
Додаємо теплу воду і добре перемішуємо.
Додаємо борошно. Перемішуємо до однорідності.
Опара виходить досить густа. Так і має бути.
Опару прикриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці на 2 години.
Готуємо тісто. Наша опара готова.
Дріжджі заливаємо теплою водою і залишаємо на 5-10 хвилин.
У просіяне борошно додаємо сіль добре перемішуємо.
В опару додаємо дріжджі та цукор.
Додаємо м'яке вершкове масло та збите яйце. Добре перемішуємо.
Поступово додаємо борошно.
Замішуємо м'яке, еластичне тісто.
Перекладаємо тісто в змащену маслом миску. Прикриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо підходити в теплому місці 1.5 ч.
Готуємо начинку. Дрібно шаткуємо капусту. Заливаємо капусту окропом і залишаємо на 5 хвилин|мінути|. Після цього промиваємо капусту в холодній воді і віджимаємо.
Морква трьом на тертці.
Дрібно нарізаємо цибулю.
Обсмажуємо цибулю.
Додаємо капусту та моркву. Гасимо до готовності.
Додаємо вершкове масло і твоїм ще 5 хвилин.
Тісто готове.
Ділимо тісто на рівні шматочки. Кожен шматочок підкочуємо. Накриваємо плівкою та даємо відпочити 10 хвилин.
Розкочуємо кожен шматочок тіста.
Викладаємо начинку.
Формуємо пиріжки. Змащуємо яйцем.
Випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин.
Приємного апетиту:)))