Кулінарний рецепт

Бісквітне печиво "Савоярді"

Name: Бісквітне печиво "Савоярді"
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Білок яєчний 225 г; Борошно пшеничне 100 г; Ванілін 1 пакет.; Жовток яєчний 150 г; Крохмаль кукурудзяний 50 г; Цукор 175 г; Цукрова пудра 3 ст. л.

(64 коментарів)

Кухар
Марина Романченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Savoiardi. Це ніжне смачне печиво можна приготувати самостійно вдома. Готується досить швидко, а з'їдається ще швидше! На сайті вже є рецепти печива Савоярді... Тому, не претендуючи на оригінальність, просто хочу поділитися з вами своїм перевіреним рецептом (від італійського кондитера!) Буду рада, якщо пригодиться рецепт!

Використовувати для приготування десертів чи просто до чаю-кави! )))

Для приготування рецепта бісквітне печиво "савоярді" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (7 шт.)	225 г
Борошно пшеничне	100 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 пакет.
Жовток яєчний	150 г
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Цукор	175 г
Цукрова пудра	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бісквітне печиво "савоярді" з фото та порадами

ВАЖЛИВО! Інгредієнти приведені на досить велику кількість печива – виходить 5 – 5 1/2 листа! Можете сміливо скоротити кількість продуктів удвічі!
Отже, яйця кімнатної температури поділити на білки та жовтки. Жовтки збити зі 100 г цукру та з ваніліном не дуже сильно.
Білки збити з цукром (75 г) до стійких піків!
Тим часом, борошно та крохмаль просіяти 2-3 рази.
У збиті білки додати у два прийоми жовтки та суху суміш з борошна та крохмалю.
Швидко і акуратно перемішати рухами, що завертають, до отримання пишної маси. Заповнити тістом пекарський мішок з круглою гладкою насадкою... відстані один від одного.
Присипати один раз цукровою пудрою, дати вбратися і вдруге посипати пудрою.
Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин. У будь-якому разі стежити за своєю духовкою! Готове печиво дати постояти хвилини 3-4 і після обережно зняти з дека і остудити на решітці.
Зберігати в контейнері, що герметично закривається.