Кулінарний рецепт

Печиво "Різдвяні льодяники"

(69 коментарів)

Кухар
Олександра Апанасенка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Веселе та святкове печиво підніме настрій всій родині та друзям! Скажу чесно, з цим печивом вам доведеться повозиться, і часу на його приготування ви витратите набагато більше, ніж спекти просте пісочне печиво! Але не дарма ж печиво різдвяне та святкове, ви отримаєте велику насолоду пригощаючи їм рідних та друзів! Хочу подарувати його нашій Дашулі -skyfuntik та її синочку!!!

Дашулик дуже весела і світла людина!

З нею приємно говорити на будь-які теми, вона чудовий фотограф та чудовий кулінар! З витонченим смаком, як мені здається зовсім у всьому! Вона гарна мама та думаю прекрасна дружина! Вона не боїться зранку стрибнути з парашутом і ввечері почастує чоловіка чудовою вечерею! Дашуль ти божевільна цікава людина! Я рада, що знаю тебе, дуже сподіваюся коли не будь, побачиться особисто! А поки, З НАСТУПНИМИ! І ВСЬОГО, ВСЬОГО, ВСЬОГО!

Для приготування рецепта печиво "різдвяні льодяники" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1/2 ч. л.
Борошно пшеничне	325 г
Ваніль	1 ч. л.
Вершкове масло	227 г
Екстракт	1/2 ч. л.
Жовток яєчний	2 шт
Сіль	1/4 ч. л.
Цукрова пудра	120 г

Покроковий рецепт приготування печиво "різдвяні льодяники" з фото та порадами

У чаші міксера змішати вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою, збивати на середній швидкості до повного розчинення пудри. Далі додати жовтки, ваніль, мигдальний екстракт та сіль. Збиваємо ще пару хвилин і потім всипаємо муку|борошно|, не збиваємо тісто довго, тільки до повного змішування інгредієнтів.
Тісто дуже м'яке та ніжне.
Для пісочного тіста найкраще використовувати цукрову пудру. Я приготувала її з універсального тростинного цукру "Містраль"
Тісто потрібно розділити на дві рівні частини, бажано це зробити за допомогою ваг. Якщо ж ваги немає, то надайте тесту форму бруска і розділіть на око.
Одну частину тесту загортаємо у плівку. Другу повертаємо в чашу міксера та додаємо червоний барвник. Вимішуємо до повного фарбування. Якщо ви вимішували тісто руками, то на цьому етапі краще використовувати лопатку, інакше колір ваших рук постраждає. Червоне тісто також загортаємо у плівку і відправляємо разом із білим у холодильник мінімум на годину.
Далі потрібно розділити тісто на однакового розміру та кількості кульки. Знову ж таки пропоную вам зробити це, за допомогою ваг. І спочатку накрутити кульки білого кольору, а після червоного. Червоне тісто підфарбовуватиме ваші руки так, що з червоним тістом краще працювати окремо. Відправляємо наші кульки до холодильника.
Духовку розігріти до 190С.
Дістаємо з холодильника по три кульки кожного кольору і руками формуємо джгутики довжиною приблизно 10-12 см. Червоне та біле тісто катаємо на різних сторонах дошки, бажано мати поруч вологий рушник і коли ви катаєте джгутики з червоного кольору, після протираєте руки. Тісто дуже швидко стає м'яким і ламким, тому якщо останній з трьох кульок став дуже липким і м'яким, кладемо його назад у холод і приступаємо до іншого.
Далі з'єднуємо обидва джгутики і починаємо скручувати спіралькою. Кладемо спіральку на застелений лист і вже там робимо гачок. Тісто шалено м'яке і ламке. Але повірте, у мене пішло часу на перші 4 штуки стільки ж, скільки на решту. На своєму прикладі скажу: джгут зручно крутити у висячому положенні, відправляючи кожну скручену частину на долоню!
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 8-10 хвилин. Обов'язково повністю охолоджуємо і одразу складаємо в герметичну ємність, інакше печиво стає ламким.
Merry Christmas! And Happy New Year!