Кулінарний рецепт

Шаховий торт

(36 коментарів)

Кухар
Олександра Лавринович

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ну, дуже ефектно. З нескладних продуктів виходить величезний торт, смачний та соковитий. Якщо вам потрібно торт поменше, трохи зменшіть кількість інгредієнтів. Торт пекла на 15 людей.

Ось такий шматочок вийшов -
Торт готувався на виніс, і так в останній момент забігалася, що повністю прикрашеним не сфотографувала

Рецепт: Шахматный торт food synergy - foodsyn.com

Але він виглядав справді шалено - високий, гарний. Ну а розріз ви бачите.
Вийшло справді чудово - він вийшов дуже смачний і соковитий (за словами випробували).
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта шаховий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 скл.
Варення (можна взагалі будь-кого)	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Екстракт	1 шт
Йогурт	1 л
Какао-порошок	4 скл.
Кефір	2 скл.
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сметана	0.5 л
Сода	1.5 ч. л.
Цедра апельсину	1 ст. л.
Цукор	2.25 скл.

Покроковий рецепт приготування шаховий торт з фото та порадами

До кефіру всипати соду і дати трохи постояти.
Яйця збити з цукром, додати варення, кефір із содою, борошно, какао.
Зімісити тісто і випікати при температурі 180°С близько 45-50 хвилин.
Остудити та розрізати на три частини.
Для світлого коржа -
у великій мисці збити олію з цукром доки стане пухнасте. По одному додати яйця, ретельно збиваючи після додавання кожного яйця. Додайте апельсинову цедру та мигдальний екстракт. Збивайте, поки все не стане пухнасте і легке на вигляд.
В окремій мисці віночком змішайте борошно, розпушувач, соду та сіль, вмішайте мелені горіхи. На повільній швидкості додавайте по черзі суху суміш і кефір, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю.
Викласти в змащену олією та посипану борошном форму.
Випікати близько 180 З хвилин 55-60.
Остудити та розрізати на три частини.
Тепер кладемо один на інший темний і світлий корж.
Відступаємо від краю 2 см і вирізаємо кільце гострим ножем.
Знову від цього надрізу 2 см і ще одне кільце менше діаметром.
І так ще двічі.
Тобто коржі виявилися порізані на 5 кілець, що зменшуються в діаметрі - №5, 4, 3, 2, 1 - маленьке колечко з центру.
Тепер збираємо торт.
На блюдо викладаємо спочатку темне кільце найбільшого діаметра №5. Наступне кільце №4 – світлого кольору. Тепер №3 – темного. Потім №2 – світлого і нарешті №1 – маленький гурток темного кольору.
Приготувати крем - збити сметану з йогуртом, додати цукор (можна також додати ванільний цукор або ароматизатор або цедру апельсина, лимона).
Перший корж (що вже складається з білих і темних кілець) викласти на блюдо і змастити кремом. Не шкодуйте крему, щоб він добре всотався і корж не вийшов сухий.
Наступний корж тепер складатиметься з - №5 - світле кільце, №4 - темне тощо.
Кладемо цей корж зверху першого коржа і теж добре просочуємо кремом. У нас виходить 6 коржів.
Зверху ще раз гарненько змащуємо кремом і залишаємо на столі просочитися на кілька годин.
На ніч такий торт добре поставити в холодильник, щоб крем застиг і добре утримував потім кубики на тарілці.
Після ночі в холодильнику торт вийняти та прикрасити за бажанням.
Я змастила весь торт вершками. Боки посипала меленими горіхами. А на верх виклала білі та чорні медальки із шоколаду.