Кулінарний рецепт

Сметанний торт

(28 коментарів)

Кухар
Наташа Герасименко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Неймовірно ніжний, повітряний і дуже смачний торт! А найголовніше, дуже простий у приготуванні!

Для приготування рецепта сметанний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	200 мл
Вишня	200 г
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	400 г
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування сметанний торт з фото та порадами

Борошно з розпушувачем просіяти кілька разів. Духовку розігріти до 180С.
Білки збити в пишну піну з цукром (0,5 скл.) до твердих піків.
Жовтки також збити з цукром (0,5 скл.), щоб він максимально розчинився, а жовтки посвітлішали і перетворилися на пишну масу.
Додати третину білків до жовтків і перемішати. Перемішувати потрібно дуже обережно, щоб зберегти пишність білків. Потім додати все борошно і перемішати до однорідної консистенції, щоб не залишалося шматочків борошна.
Додати збитий білок, що залишився, знову все акуратно перемішати так, щоб тісто залишилося повітряним і об'ємним.
Застелити дно форми (боки форми змащувати не потрібно, інакше бісквіту буде складно підніматися, він ковзатиме і сповзатиме). Поставити у розігріту духовку на 20-30 хв.
Коли бісквіт буде готовий, дістати його з духовки, перевернути форму і, поставивши на решітку вгору дном, залишити остигати на 10-15 хвилин.
Далі готуємо крем. Всі продукти для крему мають бути холодними. Вершки -33%, сметану краще використовувати жирну (20% і більше).
Сметану ТМ Мільє та цукрову пудру збити до однорідної консистенції. Збити вершки та акуратно змішати зі сметаною.
Далі збираємо торт. Остиглий бісквіт розрізати на коржі, я випікаю 2 коржі і розрізаю кожен ще на 2. Просочувати коржі не потрібно, так як бісквіт виходить настільки ніжним, що йому буде достатньо вологи від крему.
Промазати кожен корж кремом та зібрати торт.
Можна додати вишню або будь-які фрукти/ягоди до смаку.
Цим кремом покрити торт зверху і вирівняти за допомогою кондитерського скребка або шпателя. Прикрасити ягодами фруктами.
Приємного апетиту!
Розріз торта.
Розріз торта.