Кулінарний рецепт

Тонка піца без солі та цукру

(19 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Через певні обставини не можу їсти сіль, цукор. Але годувати сім'ю лише "дієтичними" стравами вважаю неправильно. Мої чоловіки (сини та чоловік) люблять піцу. Мої багаторічні здібності у випічці - це пироги, розстібка, ну, і т. д. завжди вдавалися і з'їдалися на "УРА", а ось піца завжди виходила на пишному тісті. Смачно? Безперечно, але калорійно! Захопилася пошуком в інтернеті на форумах і знайшла-таки рецепт тонкого тіста для піци без дріжджів, цукру і навіть солі. Якщо ви зустрічали такий рецепт, заздалегідь перепрошую. Тісто хрумке і напрочуд смачне. Робиться у воді. На одну піцу моїх розмірів (28 см) пішло 200 г борошна, вода та оливкова олія. Ну, а будь-яка начинка. У мене був Російський сир, помідор, томатна паста, консервований ананас та спеції. У моєму випадку це орегано, але й базилік буде доречним. Ці приправи італійці обов'язково додають у томатний соус. Подивіться, що в мене вийшло. Вчора під футбол спекла 2 піци. Снідати було нема чим. Строго не судіть, а раптом і вас колись влаштує це швидке у приготуванні тісто для такої затребуваної страви.

Для приготування рецепта тонка піца без солі та цукру необхідні ці інгредієнти

Ананас (консервований, 100-120 г, за бажанням)	0,5 бан.
Борошно пшеничне	200 г
Вода (кімнатної температури, краще фільтрована)	120 мл
Масло оливкове	5 ч. л.
Орегано	2 ч. л.
Помідор	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Томатна паста	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тонка піца без солі та цукру з фото та порадами

Мої продукти: Борошно, оливкова олія, орегано, ананас, сир, сіль (для соусу), очищений помідор.
Ну, і вода, оскільки на фото не потрапила, то опишу за кроки.
Автор рецепту на 1 місці поставив для замісу тіста воду, і одну піцу я замісила на воді, а ось другу – на молоці (як у автора). Особливої різниці я не помітила. В оригінальному рецепті не вказано кількість рідини, а написано лише те, що тісто не повинно прилипати до рук, але водночас бути еластичним. У мене пішло приблизно стільки, скільки я зазначила в інгредієнтах. Замішувала у комбайні, а потім на робочій поверхні.
Поки готувала начинку, тісто відпочило, над холодильнику, але в робочому столі.
Підготувала начинку: сир натерла на тертці, помідор очистила під гарячою водою і натерла на дрібній тертці. Змішала натертий помідор (без серцевини) із томатною пастою. Додала сіль та орегано. Ретельно розмішала.
У соус додала оливкову олію.
Ананас просто нарізала кубиками. Цю начинку я побачила у піцерії.
Тепер настав час розкачувати тісто. Якщо вам не вдасться по діаметру розкотити ваше тісто, то просто обріжте його качалкою по верхній поверхні форми, але обов'язково залиште бортики. Так, і не забудьте змастити форму з урахуванням бортиків, навіть якщо у вас тефлонова форма.
Ну, а тепер заповнюємо начинкою нашу піцу. Оскільки моя сім'я любить томатний соус, то я завжди рясно його використовую. Це буде перший шар.
Але якщо ви використовуєте свої начинки і в них присутня цибуля, то цибуля повинна йти другим шаром, проте якщо цибуля у вас зелена або червона, то краще їм посипати піцу перед сиром а сир має бути останнім шаром.
Ну, а в мене наступний шар – тертий сир.
Кульмінація моменту: розкидала довільно шматочки ананаса.
Весь цей час, поки я готувала інгредієнти для піци, у мене розігрівалася духовка. Залежно від можливостей вашої духовки температура може змінюватись від 190 до 220 градусів. Час випікання моєї піци становив 20 хвилин. Піца вийшла саме хрумка (як у піцерії).
На фото може здатися, що тісто не дуже тонке, але запевняю вас, що це такий "фотограф" - тобто чоловік.