Скумбрія солона або слабосолона

Взагалі сам рецепт:
1. Беремо скумбрію.
2. На 1 кг цієї рибки готуємо суміш: 1 склянку кухонної солі; 0,5 склянки цукру; 1 ч. л. меленого перцю (особисто мені подобається трохи змішати його з червоним, для гостроти); 5-6 листочків розфарбованого лаврового листа.
3. Рибку розрізаємо вздовж навпіл (якщо у кого є бажання відокремлювати кістки, відокремлюйте, просто я не бачу в цьому необхідності) і укладаємо її в будь-який зручний для Вас посуд.
4. Укладаємо наступним чином: лускою вниз, на розрізану частину накладаємо суміш, після того, як у нас з'явився перший ряд, закриваємо його поліетиленом, укладаємо наступний ряд і так до кринца. Просто риба не повинна торкатися один одного.
5. Після того як у Вас закінчилася риба для укладання, закриваємо все це господарство і накладаємо вантаж. Ну, ось у принципі і все. Бажано, звичайно, дати постояти рибці два-три дні, але я їв її через добу, скажу чесно, для мене вже була готова.
6. Тепер до цієї краси варимо картоплю, дістаємо з холодильника горілку і Ви отримуєте справжнє свято смаку та живота.
ВСІМ ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!