Кулінарний рецепт

Шоколадний пудинг

(67 коментарів)

Кухар
Марія Орлик

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Досить простий та смачний ніжний шоколадний десерт за рецептом Бадді Валастро! Справжнє свято смаку для любителів шоколаду! )))

Для приготування рецепта шоколадний пудинг необхідні ці інгредієнти

Ванільний стручок	0.5 шт
Вершки	500 мл
Жовток яєчний	6 шт
Цедра апельсину	4 шт
Цукор	50 г
Шоколад темний	180 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний пудинг з фото та порадами

У невелику каструльку налити вершки. Покласти попередньо відкритий за допомогою гострого ножа стручок ванілі та смужки цедри апельсина (зрізати тонко). Поставити на вогонь та потримати 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння. Потім зняти вершки з вогню.
Тим часом, шоколад поламати на шматочки і покласти в ємність, куди можна додати і гарячі вершки (жароміцне скло, наприклад). Потім влити вершки, пропустивши через сито!
Як слід все розмішати до повного розчинення шоколаду.
Окремо збити жовтки із цукром до пишної маси.
Акуратно ввести вершки з шоколадом у збиті жовтки. Спочатку додати зовсім трохи гарячих вершків у жовтки і ретельно перемішуємо, щоб яйця не згорнулися. Потім додати вершки, що залишилися, і ще раз все перемішати.
Розлити суміш по формах-креманках (не доходимо до краю форм як мінімум на 1,5 см, т. к. пудинг буде рости !!!). Поставити креманки у велику глибоку форму і налити в неї гарячу воду, так щоб форми опинилися на 2/3 у воді.
Поставити форму з пудингами в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин. Не відчиняти дверцята духовки! Пудинги під час випікання піднімуться, але після остигання трохи осядуть. На смак це ніяк не позначиться! Слідкуйте у будь-якому випадку по своїй духовці, щоб пудинги зверху не підсмажилися. Готові пудинги обережно дістати з|із| форми, злегка остудити і поставити в холодильник мінімум на 4 години.