Кулінарний рецепт

Вершковий суп-пюре з гарбуза

(36 коментарів)

Кухар
Олександр Хоменка

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Суп-пюре з гарбуза з індійською ноткою. У вас із мінімуму продуктів вийде просто чудовий, пряний та вершковий суп, який можна доповнити сирокопченими ковбасками.

Суп дуже актуальний у цей тривожний час, пов'язаний з пандемією. У ньому багато вітамінів. Є вершкове масло і вершки, що дуже важливо і корисно для наших легень і для нашого здоров'я та імунітету.

PS: Хочу сказати, що на сайті переглянула всі 5 сторінок супів-пюре з гарбуза. Є подібні варіанти, але такого супу немає.

Рецепт: Сливочный суп-пюре из тыквы food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта вершковий суп-пюре з гарбуза необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Вершкове масло	30 г
Вода (або овочевий бульйон)	250 мл
Гарбуз	0.5 кг
Каррі	0.5 ч. л.
Ковбаса	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	0.25 ч. л.

Покроковий рецепт приготування вершковий суп-пюре з гарбуза з фото та порадами

Потрібно приготувати всі продукти, які нам знадобляться для приготування супу.
Цибуля ріпчаста ріжемо довільно і оправляємо у високий сотейник у розтоплене вершкове масло, де спочатку будемо томити овочі, а потім варити суп. Золота цибуля, гарбуз нарізаємо невеликим кубиком.
Додаємо гарбуз, перемішуємо і зменшуємо вогонь на мінімум, накриваємо кришкою і томимо 10 хвилин. Наливаємо воду, можна використовувати овочевий бульйон, якщо він у вас є. Кладемо каррі, перчимо свіжомеленим перцем і солимо за смаком. Доводимо до кипіння і варимо ще хвилин 10.
Тепер потрібно пюрувати суп. Так як у мене сотейник з покриттям і щоб його не зіпсувати занурювальним блендером, я переллю зварені овочі в інший посуд і пюрирую. Потім знову відправлю в сотейник, часткою вершків, доведу суп до кипіння і зніму з вогню.
Суп готовий. Я його доповню курячими сирокопченими ковбасками. Це за бажанням. Суп смачний і без них!
Подаємо.
Ось такий гарний, ароматний, вершковий суп зігріє вас осінніми днями, тим більше, що зараз сезон гарбуза.