Кулінарний рецепт

Торт "Для друзів"

(12 коментарів)

Кухар
Лариса Корчинська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ідея подруги Неллечки, яка обмовилася, що хтось пригощав її тортом з безе "Сніжинка", і було дуже смачно, якось не вдалося розпитати детальніше, а думка залишилася, за що Неллі окреме спасибі. А потім було Різдво, планувалася вечірка з друзями, хотілося: 1 - здивувати, 2 - щоб швидко і 3 - "потрібно щось солодке". Згадалося про безе... і помчало: чоловік у магазин за безе та шоколадом (у нас не проблема - хлібозавод випускає), я за міксер і... ідея втілилася у чудовий торт для друзів. Успіх був повний, торт розлетівся в хвилини, чого, власне, і хотілося.

Для приготування рецепта торт "для друзів" необхідні ці інгредієнти

Безе ("Сніжинка" по 200 г)	2 упак.
Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор (пакетик 1 г)	1 пакет.
Вершкове масло	300 г
Вишня (в'ялена)	150 г
Горіхи грецькі	100 г
Джем	70 г
Куряче яйце	11 шт
Лікер	1 ст. л.
Молоко	300 мл
Молоко згущене	100 г
Цукор	300-350 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "для друзів" з фото та порадами

Випікаємо 2 коржі бісквіту, кожен із 5 яєць, 1 ст. цукру та половина суміші 300 г борошна та 100 г горіхової крихти.
Спосіб найпростіший: збиваємо відразу яйця з цукром, без відділення жовтків від білків, хоч і так можна, просто часу у мене було мало. Охолоджуємо та виймаємо на блюдо.
У цей час у нас вже замочена у лікері вишня. Я додала ще трохи кип'яченої води, щоб покрила вишню.
Робимо заварний крем (мій улюблений, "безпрограшний") + масло зі згущеним молоком.
Для цього змішуємо 1 ст. борошна, 100-150 г цукру та 1 яйце; в цей час у мікрохвильовій печі гріється молоко 300 мл (гаряче, але не кипить).
Перемішуємо із сумішшю з борошна, цукру та яйця і ставимо на плиту, варимо, помішуючи, до загусання.
Знімаємо, остуджуємо (я ставлю в холодну воду для прискорення процесу), додаємо ванілін, розчинений у горілці (це, як не дивно, не дає присмаку гіркоти в кремі).
Окремо збиваємо м'яке вершкове масло зі 100 г молока, що згущує|згущає|. Далі до олії по ложці додаємо остиглий заварний крем. От і все.
Змащуємо нижній корж джемом (можна будь-який, у мене просто лимонний у холодильнику завалявся).
Злегка змащуємо кремом корж поверх джему, зверху викладаємо безе.
Ось наш тортик.
Заповнюємо проміжки між безе кремом зі шприца, так зручніше і швидше, ніж ложкою.
Зверху викладаємо вишню.
На цьому красивому етапі можна було б і зупинитися, але... ми маємо ще один корж, та й друзів багато... торт потрібен великий!!!
Викладаємо другий верхній корж на цю красу.
Варимо на водяній бані глазур зі 100 г шоколаду, 2 ст.л. згущеного молока та 1 ст.л. вершкового масла.
Заливаємо торт глазур'ю.
Прикрашаємо безе, що залишилися, і кремом зі шприца.
Ось наш тортик - це варіант, дубль два, син попросив повторити на День Народження.