Кулінарний рецепт

Трюфелі "На щастя"

(91 коментарів)

Кухар
Поліна Вусік

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ці цукерки - чудові ласощі та чудовий подарунок. Цукерки виготовлені за мотивами рецепту з журналу "Школа гастронома" з моїми доповненнями. Приготувати було зовсім не складно, результат мені дуже сподобався. Приємно, відкусивши ніжний шоколад, відчути всередині ароматну вишню в карамелі. Із задоволенням ділюся рецептом. Порадуйте десертом друзів та близьких, вони будуть вам вдячні за це.

Приємного апетиту! Будьте здорові та щасливі!

Для приготування рецепта трюфелі "на щастя" необхідні ці інгредієнти

Бальзам (будь-який, можна коньяк)	25 мл
Вершки	100 г
Вершкове масло	20 г
Вишня (сушена)	20 шт
Вода	2 ст. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Фісташки	10 шт
Цукор коричневий	75 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування трюфелі "на щастя" з фото та порадами

Отже, збираємо продукти.
Ці цукерки я готувала у 2 прийоми. Увечері першого дня потрібно взяти вишню, залити її бальзамом, накрити та залишити для просочення за кімнатної температури мінімум на 8 годин.
У сотейник наливаємо вершки, доводимо до кипіння.
Шоколад подрібнюємо, додаємо в нього гарячі вершки і добре перемішуємо до повного розчинення шоколаду, потім додаємо масло і остуджуємо. Накриваємо, забираємо в холодильник на 8 годин.
Вранці наступного дня відкидаємо вишню на сито, щоб видалити зайву рідину.
З коричневого цукру та води варимо сироп, опускаємо в нього вишню. Далі, викладаємо її на дошку для остигання.
І застигання.
А тепер починаємо формувати цукерки. Ложкою беремо нашу пластичну шоколадну масу, всередину поміщаємо карамелізовану вишеньку і обвалюємо в какао, горіхах, подрібненій вишні. Цукерки готові.