Кулінарний рецепт

Імбирно-карамельний кекс

(40 коментарів)

Кухар
Інна Махно

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Такий кекс печуть на Різдво у Великій Британії, Канаді та Австралії. Як правило, йому надають форму звареної, тобто круглого високого кексу з отвором посередині. Якщо у вас немає такої форми, використовуйте будь-яку іншу. В оригіналі використовується цукор мусковадо, я готувала з коричневим цукром "Демерара" ТМ Містраль, вийшло не менш смачно.

Смачного!

Для приготування рецепта імбирно-карамельний кекс необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	300 мл
Перець запашний	1 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Цукор коричневий	400 г
Цукрова пудра	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування імбирно-карамельний кекс з фото та порадами

Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці.
Цукор пересипати в сотейник, додати 2 ст. л. води і готувати помішуючи, поки цукор не карамелізується. Додати вершкове масло|мастило| і готувати на невеликому вогні 5 хвилин|мінути|.
Зняти з вогню, влити холодне молоко, перемішати. Трохи остудити. Убити яйця, добре перемішати.
У мисці змішати борошно, імбир, розпушувач і запашний перець.
Влити карамельну суміш. Вимісити однорідне тісто. Мені здалося тісто рідким і я додала ще 2 ст. л. з гірким борошном.
Форму змастити олією, влити тісто і поставити в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину. Дати охолонути у формі.
Приготувати глазур. Додати|добавляти| в цукрову пудру 3 ст. л. води, розмішати. Полити охолоджений кекс. Дати глазурі застигнути.