Кулінарний рецепт

Риба над соусом

(63 коментарів)

Кухар
Олена Ромасенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цей рецепт я побачила по телевізору. І так він мене взяв своєю незвичністю! Мені дуже захотілося скуштувати цей соус! Який виявився дуже ароматним і абсолютно ні на що не схожим! А риба саме над соусом... У цьому її суть!

Для приготування рецепта риба над соусом необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Бальзамік	1 ч. л.
Вода	100 мл
Мінтай	1 кг
Маслини	0.5 бан.
Морква	1 шт
Орегано	0.5 ч. л.
Сік свіжий	250 мл
Сіль	1 шт
Томатна паста	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування риба над соусом з фото та порадами

Підготуємо наші інгредієнти.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Моркву трьом на дрібній тертці, Знімаємо трохи цедри з апельсина.
З помідорів приготуємо сік. Повинно вийти 250 мл соку з м'якоттю.
Все поміщаю в ковшик.
Додаю воду сіль, цукор та орегано. І варю на маленькому вогні хвилин 15-20.
Рибу обробляю на філе. Можна, звичайно, брати відразу філе... Сюди підійде філе хека, тріски, мінтаю.
Рибу солю, посипаю спеціями.
У сковороду наливаємо олію, додаємо туди часник. Трохи обсмажуємо його. І відразу смажимо наше рибне філе. З двох сторін до готовності .. Перепрошую, рибку виявляється не сфоткала ...
У соус додамо маслини, шматочки половинки апельсина і 1 зубчик дрібно нарізаного часнику, бальзамічний оцет. Пару хвилин проварити, щоби обмінялося все соками.
На блюдо викладаємо наш соус. А зверху рибу.