Спаржева квасоля по-корейськи

• 

  Беремо спаржу, і очищаємо її від "ниток", зрізуючи ущільнені кінчики

• 

  Далі, заливаємо її окропом, і ставимо на вогонь хвилин на 10, доки виконуватимуться наступні кроки. Це потрібно, щоб квасоля стала м'якою.

• 

  Наступний крок – порізати овочі. І частину з них, а саме – часник та помідори кинути в щедро змащений соняшниковою олією сотейник (або каструлю, або глибоку сковороду). Увімкнути середній вогонь.

• 

  Далі, в той же сотейник (у моєму випадку - каструлю) потрібно після хвилин п'яти пасирування помідорів помістити цибулю, моркву і, якщо хочете - зелень. У мене це кінза та кріп.

• 

  Далі готуватимемо соус. У каструлю з овочами можна налити півсклянки води та прикрити кришкою. Спаржа продовжує проварювання.

• 

  У глибокій мисці змішуємо соєвий соус, томатну пасту та кетчуп. Добре, якщо кетчуп – гострий. Заливаємо це двома склянками окропу, додаємо мед, і доводимо до однорідності.

• 

  Потрібно до соусу додати приправу. У мене – традиційна корейська, а у вас – все що завгодно на будь-який смак. Головне пам'ятати, що потрібний перець. Більше перцю! Але обережніше із сіллю, адже соєвий соус солоний сам по собі.

• 

  Тепер - зливаємо зі спаржі воду, і переміщуємо до нашого сотейника до інших овочів. Заливаємо соусом. Далі готувати на середньому вогні при закритій кришці близько 10-15 хвилин, періодично перемішуючи. Єдиний індикатор готовності – м'яка морква. Інші овочі вже будуть готові на той час. Якщо вода википає – долийте. Подавати як підливку на картопля або як самостійну страву-гарнір.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар