Кулінарний рецепт

Маффіни відрубні закусочні

(45 коментарів)

Кухар
Олег Авраменко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Маффіни із зеленим горошком та копченим сиром ситні самі по собі і підійдуть, як доповнення, до основної страви.

Рецепт: Маффины отрубные закусочные food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта маффіни відрубні закусочні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Висівки	3 ст. л.
Горошок зелений	200 г
Кефір	125 г
Куряче яйце	2 шт
Майонез	50 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир ковбасний	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування маффіни відрубні закусочні з фото та порадами

Зелений горошок розморожуємо, цибулю чистимо і ріжемо дрібно.
На рослинному маслі злегка пасеруємо цибулю, додаємо горошок і дрібно порізаний перець чилі. Гасимо під кришкою 10-15 хвилин до м'якості горошку. Даємо суміші охолонути.
Включаємо духовку на розігрів t 200-210 градусів. Ковбасний сир нарізаємо дрібним кубиком. Для тіста збиваємо яйця з цукром (можна віночком). В одному посуді змішуємо всі рідкі складові-яйця, кефір, майонез.
В іншому посуді змішуємо сухі інгредієнти-борошно, розпушувач, висівки, сіль, чорний перець. У борошняну суміш всипаємо сир і овочі, що охолонули, і перемішуємо все, намагаючись розподілити сир і овочі рівномірно, як би обволікаючи їх борошном.
З'єднуємо сухі та рідкі інгредієнти та замішуємо тісто. Довго місити тісто не потрібно. Достатньо домогтися однорідності. Тісто досить густе, з ложки не стікає, а швидше падає. Форми я використовувала силіконові, тому не змащувала. Заповнюємо форми тестом на 2/3 обсягу. Випікаємо 20-25-ть хвилин до зарум'янювання і до сухої скіпки.
Даємо маффін трохи охолонути у формочках і подаємо з запалу - зі спеку!