Кулінарний рецепт

Міні-пиріжки з капустою

(19 коментарів)

Кухар
Даря Беленко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Тістечка зі сметанного тіста на один укус. Рецептик тіста взятий у Ірини Кутової (з деякими моїми доповненнями), за що їй велике спасибі, тому що пропорції інгредієнтів ідеальні - тісто м'яке, ніжне та ідеальне для випікання пиріжків та пирогів у духовці.

Робимо тісто: змішуємо 1,5 яйця кімнатної температури (1 жовток у нас для змащення залишається) та м'яка олія. Потім додаємо цукор, сіль та соду. Перемішуємо.
Вливаємо сметану, змішуємо і останньою всипаємо 2 склянки борошна. Тісто має трохи липнути до рук (якщо буде надто жорстке, то й пиріжки будуть твердими).
Формуємо кулю із тіста і починаємо ліпити пиріжки.
Робили колись вареники? Так от, за таким же принципом, відщипуємо шматочок тіста, формуємо з нього кульку, потім кульку розпластуємо в кружок і в середину кладемо чайну ложку начинки.
Далі краї заліплюємо кіскою (як на вареники) і кладемо пиріжок на лист швом вниз.
У мене вийшло 23 міні-пиріжки.
Потім змащуємо всі вироби жовтком і не забудьте проткнути верх вилкою кілька разів, щоб пиріжки не лопнули в духовці.
Випікаємо при 180 градусах до готовності (як тільки почнуть рум'янитися).
І приємного вам апетиту!

Для приготування рецепта міні-пиріжки з капустою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	50-70 г
Капуста білокочанна	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Сіль	2/3 ч. л.
Сметана	150 г
Сода	0,5 ч. л.
Цукор	0,5-4 ч. л.