Рубані рибні котлети з йогуртовим соусом

• 

  Готуємо йогурт із закваски OURSSON.
  1 пакетик закваски розрахований на 1 літр молока. Для приготування зручно використовувати спеціальний термос для закваски OURSSON.
  Беремо пастеризоване молоко, у мене 2,5%, додаємо закваску. Молочну суміш після внесення закваски ретельно перемішуємо чистою сухою ложкою протягом 2-3 хвилин до розчинення закваски. Можна просто енергійно струшувати закриту склянку з рідиною.
  Ставимо склянку в термос, заливаємо до мітки окріп і прибираємо в тепле місце на 6-10 годин, я робила на ніч.
  Готовий йогурт прибираємо в холодильник і використовуємо за потребою.
  

• 

  Пропоную з готового йогурту приготувати рубані рибні котлети та соус до них.
  Беремо рибу, у мене горбуша, чистимо, обробляємо на філе.

• 

  Ріжемо філе на дуже дрібні шматочки. Я також порізала туди та молоки. До речі, моя мама готувала рубані котлети з молок червоної риби чи мінтаю, було дуже дешево та смачно.

• 

  Додаємо в порізане філе готовий йогурт.

• 

  Кладемо: яйце, подрібнені цибуля, часник, кріп. Додаємо сіль, свіжо-мелену суміш перців, перемішуємо.

• 

  Додаємо борошно та крохмаль.

• 

  Перемішуємо фарш.

• 

  На гарячу сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо по повній столовій ложці фаршу, смажимо котлети з обох боків до рум'яності на середньому вогні при закритій кришці приблизно по 7 хвилин з кожного боку.

• 

  До котлет готуємо соус.
  У миску наливаємо йогурт, додаємо терті свіжий огірок та часник, сік лимона, оливкову олію, сіль, суміш перців, рубаний кріп.
  Перемішуємо.

• 

  Подаємо соус до готових гарячих котлет. Для мене вони смачні та в холодному вигляді. З цієї кількості вийшло 12 штук.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар