Кулінарний рецепт

Вівсяний "йогурт"

(137 коментарів)

Кухар
Оксана Шуляк

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Гідна заміна молочного йогурту. Для поціновувачів вівсянки і не любителів молока.

Подяка за рецепт Юлії cook_inspire, ЖЖ.

Для приготування рецепта вівсяний "йогурт" необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Овес	100 г
Пластівці вівсяні	100 г

Покроковий рецепт приготування вівсяний "йогурт" з фото та порадами

Про вибір сировини. Вівсяна крупа потрібна незбирана (не плутати з неочищеним вівсом). Вівсяні пластівці не повинні бути призначені для швидкого приготування, вибираємо ті, що підлягають варінню.
Крім того, слід віддати перевагу пластівцям з м'яким смаком, які менше гірчать, оскільки характерна гіркота обов'язково передасться "йогурту".
Окремо промити крупи та пластівці.
Знову ж таки окремо залити злаки водою, приблизно на 1 см вище за їх рівень, і залишити для набухання годинника на 8.
У разі швидкого випаровування/ вбирання, долити води.
Після зазначеного часу з'єднати замочені крупи і пластівці і якнайретельніше подрібнити суміш блендером.
Отриману гущавину перелити в скляний посуд, накрити марлею і залишити для бродіння на 1-2-3-4 дні. Час залежить від температури повітря та від особистих смакових уподобань.
Майбутній "йогурт" слід періодично перемішувати.
Від готового продукту відокремлюємо невелику частину для "стартера" і зберігаємо його в закритому посуді в холодильнику. Використання стартера дозволить нам значно скоротити час приготування наступної порції "йогурту".
Вівсяний "йогурт" добре зберігається в холодильнику 3-4 дні.
Про смак.
Безумовно, слід очікувати, що вівсяний " йогурт " до смаку не відрізним від молочного.
Йому властивий характерний вівсяний акцент. Його можна порівняти з кисломолочним продуктом, який додали вівсяні висівки.
Для мене ідеально з медом та корицею, це моє улюблене поєднання.
Взагалі наповнювачі можуть бути різні, джем і варення, свіжі фрукти і ягоди, горіхи і прянощі, все, що любите ви.
Приємного апетиту і будьте здорові!