Кулінарний рецепт

Майонез "Пікантний"

(122 коментарів)

Кухар
Олена Горобченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цей соус можна використовувати як і класичний майонез. Але страва, заправлена ним, - набагато яскравіша за смаком та кольором. Майонез виходить густий, добре тримає форму, не тече, дуже гарний на бутербродах, у будь-яких салатах. А ще м'ясо або риба, змащені таким соусом перед запіканням, мають чудовий смак, аромат і дуже апетитний вигляд. P.S. Крім того – соус готується без яєць. Це безпека і підходить для використання в пост.

Навіть звичайна картопля в "мундирах" із цим майонезом вийшла диво, яким смачним!

Для приготування рецепта майонез "пікантний" необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Масло рослинне	150 мл
Морква	150 г
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.
Яблуко	1.5 шт

Покроковий рецепт приготування майонез "пікантний" з фото та порадами

Моркву середнього розміру (приблизно 170-200 г) помити, очистити, відварити до м'якості, звичайним способом або в пароварці.
Яблука – у мене 1,5 штуки – помити, очистити від шкірки та насіннєвої коробочки, розрізати на 4 частини, відварити до м'якості.
Охолодити моркву та яблука. Можна обсушити серветкою.
З'єднати в глибокій ємності рослинне масло, сіль, цукор.
Сік лимона та гірчицю в меншому варіанті кількості, вказаної в інгредієнтах. Додати моркву та яблука. Подрібнити до однорідної маси блендером.
Зняти пробу. І ось тепер додати, на свій розсуд, ще гірчицю, сік лимона та сіль. Я додаю ще 1 ст. л. гірчиці та 1 ч. л. соку лимона, цукру та солі мені достатньо.
Ще раз перемішати блендером до пишної маси. Перелити в баночки із кришками.
Використовувати можна відразу.
Зберігати у холодильнику трохи більше 5 діб (якщо простоїть).