Кулінарний рецепт

Салат "Афродізіак"

(23 коментарів)

Кухар
Ніна Гніденко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Селера і морква славляться своїми властивостями афродизіаку (від сюди і назва). Цей рецепт від шеф-кухаря Тетяни Тимченко без певної назви, тож я взяла на себе сміливість дати йому назву. Класичне поєднання морква-яблуко-селедець єрей переважно любимо жіночою половиною. Це смачно, корисно і для фігури саме те. Але якщо додати до салату куряче м'ясо та пікантну заправку, можна і чоловіків-м'ясоїдів нагодувати, а домашні афродизіаки налаштують на романтичний вечір.

Для приготування рецепта салат "афродізіак" необхідні ці інгредієнти

Йогурт	2 ст. л.
Масло оливкове	2 \| 50 ст. л.
Морква	1 шт
Сік апельсиновий	1 \| 100 мл
Селера черешкова	1 шт
Соєвий соус	4 ст. л.
Спеції	за смаком
Філе куряче	1 шт
Часник	2 зуб.
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "афродізіак" з фото та порадами

Філе куряче ріжемо смужками.
Для маринаду змішуємо: соєвий соус, апельсиновий сік, оливкову олію та часник, видавлений через прес.
Для маринаду я використовую натурально зварений соєвий соус Kikkoman. Занурюємося в маринад філе і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.
На розігрітій сковороді гриль обсмажуємо смужки філе по 3 хвилини з кожного боку.
Філе вийшло соковитим та пікантним.
Поки маринується філе, ми займемося заправкою.
Спочатку потрібно зварити апельсиновий соус.
Видавлений апельсиновий сік змішати з оливковою олією, додати сіль та цукор і уварити до половини.
Солі та цукру потрібно побільше, щоб було злегка пересолене і солодкуватим, нижче поясню чому.
Готовий соус остудити.
Остигло філе нарізаємо смужками, залишивши красиві трикутники для подачі.
З овочами все просто.
Помити, очистити і натерти на корейській тертці (не корейського виробництва, а для корейських салатів)))))
Повернемося до заправки.
Йогурт (у мене домашній) або можна сметану змішати з охолодженим апельсиновим соусом, залишивши 1 ложку для подачі.
І тут наш трохи пересолений апельсиновий соус стає збалансованим і надзвичайно смачним.
Залишилося змішати все і заправити.
Для подачі тарілку застелити листям салату.
Викладаємо готовий салат, зверху залишені шматочки філе і поливаємо залишеною ложкою апельсинового соусу.
Подаємо відразу!