Розстібки "Король прерій"

• 

  Приготувати опару для тесту. Розвести дріжджі в 1 скл. теплої води, додати|добавляти| 1 ч.л. цукру. Поставити у тепле місце для підняття. Дочекатися появи бульбашок.

• 

  Розтопити вершкове масло. З опари, двох столових ложок олії, 300 г борошна та 1 жовтка замісити тісто. Дати йому трохи підвестися. 20-30 хвилин.

• 

  Розкачати тісто в пласт. Змастити пензликом розтопленим вершковим маслом|мастилом|.

• 

  Скласти вчетверо. Виконати операцію ще кілька разів. Чи не зминати тісто в кулю, так і залишити складений чотирикутник.
  Дати тесту піднятися.
  Увага! Листкове дріжджове тісто не повинно підніматися в теплі. Не треба ставити його на плиту із запаленою духовкою, або на миску з окропом. Інакше вершкове масло просто розтечеться.
  

• 

  Приготувати начинку. Замочити 0,5 скл. дикого рису на 1 скл. води на кілька годин чи ніч. Відварити рис на маленькому вогні близько години до м'якості та розкриття зерен.

• 

  Обсмажити цибулю, нарізану чверть кільцями, і грудинку (як варіант - бекон) на олії.

• 

  Змішати всі компоненти начинки, додати дрібно нарізану зелень. Посолити, поперчити. І те, й інше робити досить густо, тому що тісто відбере сіль, і начинка може вийти прісною.

• 

  Розкачати тісто в невеликі кола, діаметр приблизно 8-10 см. Покласти начинку на середину. Защипнути як пиріжок, але в середині залишити отвір.

• 

  Укласти пиріжки на лист і відправити в духовку, розігріту до 180 град. До золотистої скоринки.
  Коли пиріжки будуть готові, можна влити в дірочки по 2 ч.л. м'ясного бульйону або овочевого з додаванням вершкового масла|мастила|. Так начинка буде соковитішою. Але це за бажанням))
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар