Кулінарний рецепт

Рисово-грибний паштет та суп

(86 коментарів)

Кухар
Алла Коваленко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Зі скромного набору інгредієнтів можна приготувати дві закуски і два супи: в пісному і непісному варіантах. Обід вийде ситним та оригінальним. Рисово-грибний пісний паштет можна зберігати в холодильнику до тижня і за бажання за 5 хвилин приготувати з нього суп-пюре.

Для приготування рецепта рисово-грибний паштет та суп необхідні ці інгредієнти

Вода (овочевий бульйон)	1 \| 250 мл
Кріп	за смаком
Масло оливкове	1 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Паштет	250 г
Перець білий	1/2 ч. л.
Печериці	250 г
Порошок часниковий	за смаком
Рис	100 г
Сіль	1 ч. л.
Сирок плавлений	за смаком
Цибуля зелена	2 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рисово-грибний паштет та суп з фото та порадами

Рис (у мене - Жасмин від "Містраль") залити окропом або овочевим бульйоном, дати закипіти, зменшити вогонь і варити з відкритою кришкою,
До вбирання рисом рідини, прибл. 10 хвилин.
У цей час нарізати кубиками цибулю, а печериці – пластинками.
Обсмажити на розігрітому розт. олії до рум'яності.
Викласти в чашку для збивання рис, обсмажені цибулю та гриби, додати трохи зел. цибулі, сіль, перець, часниковий порошок
Збити занурювальним міксером до однорідності, пару хвилин, пульсуючими обертами
В пісну основу додати плавлений сир, добре перемішати.
Паштет готовий. Можна подавати на тоста або до м'яса-гриль.
У пісну основу - оливкова олія.
Паштет готовий. Подавати із тостами.
Якщо хочеться гарячого супчика: розведіть паштет гарячим овочевим бульйоном або просто водою, дати покипіти на маленькому вогні 3-4 хв. Дозаправити сіллю, перцем, часником до смаку. Пісний суп-пюре готовий.
Цей же суп можна дозаправити плавленим сиром. Непісний суп-пюре теж готовий. Подавайте із зеленню кропу.
Приємного апетиту!