Кулінарний рецепт

Салат із квасолі із сухофруктами

(17 коментарів)

Кухар
Тимофій Парасюк

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Усі бобові варяться довго. При їх приготуванні передбачено обов'язкове замочування. Я вам розповім, як скоротити час приготування, з варіантом швидкого замочування квасолі. А ще покажу цікавий салат.

Рецепт: Салат из фасоли с сухофруктами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта салат із квасолі із сухофруктами необхідні ці інгредієнти

Квасоля	1 скл.
Курага	0,5 скл.
Масло рослинне	1 шт
Родзинки	0,3 скл.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорнослив	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування салат із квасолі із сухофруктами з фото та порадами

Я хочу запропонувати вам спосіб замочування квасолі від Джулії Чайлд. Вам знадобиться на замочування трохи більше 1:00. Промийте 1 склянку квасолі, залийте 3 склянками холодної води.
Доведіть до кипіння і проваріть рівно 2 хвилини. Приберіть з вогню, накрийте каструлю кришкою і залиште на 1 годину.
Так виглядає квасоля після години, вона готова до варіння.
До каструлі додайте ще 2 склянки холодної води, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні (не накриваючи кришкою!!!) до готовності.
Підготуємо поки що сухофрукти. Родзинки промиємо, заллємо окропом і залишимо на 3 хвилини.
Курагу, чорнослив промиємо і проваримо в невеликій кількості окропу, хвилини 3, потім воду злити.
Воду із родзинок сіллю, його просушимо. Чорнослив та курагу охолодимо.
Курагу та чорнослив наріжемо шматочками. Відставимо убік.
Нам для салату знадобиться 2 цибулини. Одну цибулину ми наріжемо кільцями, обвалюємо у борошні.
Обсмажимо в олії до золотистого кольору. Відставимо вбік, кільцями ми прикрашатимемо салат.
Іншу цибулину наріжемо дрібно і теж обсмажимо в олії до золотистого кольору, цією цибулею ми заправлятимемо салат.
Квасоля у мене зварилася рівно за 1 годину. Я злила з неї воду і посолила до смаку.
Додала до квасолі цибулю.
Перемішала квасолю із сухофруктами.
При подачі на стіл прикрасила кільцями смаженої цибулі. Дуже смачний, ситний, корисний салат - ідеально підходить для пісного столу!