Кулінарний рецепт

Хліб з пшоняними пластівцями

(35 коментарів)

Кухар
Олена Середа

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

«Мала мала, золота кубашка» — так шанобливо і водночас ласкаво наші предки говорили про прос. Воно вживається в їжу у вигляді всім добре відомої крупи - пшона. Страви з пшоняної крупи – нині нечастий гість на нашому столі, що не може не засмучувати. Адже це не тільки смачна та поживна їжа, а й лікувальний засіб, дешевий та доступний. А хліб, який, як відомо, усьому голова, буде ще кориснішим і смачнішим з додаванням пшоняних пластівців.

Для приготування рецепта хліб з пшоняними пластівцями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	30 г
Вода	160 мл
Дріжджі	1,5 ч. л.
Кунжут	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 мл
Пластівці пшоняні	50 г
Приправа	0,5 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	50 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб з пшоняними пластівцями з фото та порадами

Для приготування хліба використовую пшоняні пластівці від ТМ "Містраль".
Відміряємо пластівці в миску, заллємо 130 мл гарячої води, добре перемішаємо, через пару хвилин додаємо в кашу вершкове масло.
У тепле молоко додаємо 30 мл теплої води, що залишилися, додаємо сіль, цукор, яйце, дріжджі і кашу, що остигнула.
Потім, поступово додаючи борошно, замісити тісто. Тісто дуже м'яке та приємне в роботі.
Так само тісто можна замісити у хлібопічці, закладаючи інгредієнти згідно з інструкцією до вашої ХП.
Накриваємо тісто плівкою або рушником і залишаємо на годину в теплому місці до збільшення в об'ємі в 2 рази.
Коли тісто підійшло, обминаємо його і формуємо хліб. З нього краще пекти пару батонів або 2 формових хліба.
Я пекла один великий батон, про що потім пошкодувала. Такий великий дуже довго дбав.
Сформувала один батон, поклала у форму, зробила надрізи і залишила під рушником підніматися.
Коли хліб підійшов, ставимо в духовку дбати при 200 * C 20-25 хв. до золотистого кольору.
Коли хліб готовий, посипати гору тертим сиром, кунжутом і прованськими травами і повернути в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Дати охолонути на ґратах.
А ще з цього тесту виходять чудові булочки-пампушки до борщу. Особливо якщо полити їх часниковою заливкою! Ммммм...
За рецепт спасибі Mila55