Кулінарний рецепт

Паста Аррабіату

Name: Паста Аррабіату
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Масло оливкове за смаком; Пармезан за смаком; Перець чилі за смаком; Сіль за смаком; Спагетті 160 г; Томатна паста 1 ст. л.; Томатний соус 400 г; Часник 2 зуб.

(7 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Традиційна італійська паста із гострим соусом. Назва arrabbiata ("сердитий") пов'язана з тим, що при вживанні пасти можна стати червоною від перцю чилі, начебто людина злиться.

Для приготування рецепта паста аррабіату необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	за смаком
Пармезан	за смаком
Перець чилі	за смаком
Сіль	за смаком
Спагетті	160 г
Томатна паста	1 ст. л.
Томатний соус	400 г
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування паста аррабіату з фото та порадами

Зазвичай для пасти Аррабіата беруть короткі макарони – пенне. Але використання спагетті теж допустиме.
Відразу ставимо воду спагетті на вогонь. З таким розрахунком, щоб на момент готовності соусу - спагетті теж були готові.
Розігріти олію, обсмажити часник (нарізаний часточками) до золотистого кольору.
Додати чилі, обсмажити хвилину. Потім додати томатну пасту та обсмажити пару хвилин.
Додати томатний соус, довести до кипіння, посолити та гасити на слабкому вогні до загусання, близько 10 хвилин.
Коли спагетті будуть готові, відкласти чашку з водою від них. Решту злити. Спагетті перекласти до соусу, добре перемішати. Якщо соус буде занадто густим, додати|добавляти| трохи води і перемішати.
Перед подачею посипати тертим пармезаном.
Приємного апетиту.