Кулінарний рецепт

Торт полунично-горіховий

(26 коментарів)

Кухар
Тетяна Паршивлюк

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Торт з горіховими бісквітними коржами, свіжою, соковитою полуницею та сирним кремом! Яскраво та солодко! Пробуємо?

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта торт полунично-горіховий необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	180 г
Ванільний цукор	1.5 ч. л.
Вершкове масло	60 г
Горіхи грецькі	120 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Мед	75 г
Полуниця	500 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	300 г
Сметана	3 \| 375 г
Цукор	150 \| 180 \| 4 г

Покроковий рецепт приготування торт полунично-горіховий з фото та порадами

Горіховий бісквіт:
волоські горіхи очистити.
Подрібнити до невеликих шматочків зручним способом.
З'єднати в мисці борошно, подрібнені горіхи, дрібку солі та розпушувач тіста. Перемішати.
Відокремлюємо білки від жовтків у різний посуд.
Додаємо до білків 50 г цукру і збиваємо.
Білкова маса має добре тримати форму.
До жовтків додаємо цукор і мед, що залишився. І збиваємо поки вона не стане світлою та однорідною.
Всипаємо горіхово-борошняну суміш у жовткову і додаємо частину збитих білків. Акуратно перемішуємо.
Потім в 3-4 прийоми кількома акуратними рухами втручаємо білки, що залишилися.
Викладаємо тісто у форму (діаметр 20 см, попередньо дно застелила пергаментом і трохи змастила борти рослинною олією) і оправляємо випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 50-55 хвилин, готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Готовий бісквіт виймаємо з духовки і даємо охолонути і настоятися.
Розрізаємо охолоджений бісквіт на 3 частини.
Сирний крем: з'єднуємо в чаші сир, сметану, цукор та ванільний цукор.
Ретельно збиваємо до однорідного стану.
Глазур: з'єднати цукор і какао, перемішати.
Додати шматочки вершкового масла та сметану.
Поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести глазур до однорідного, гладкого стану. Зняти з вогню, дати охолонути.
Збираємо торт: горіховий бісквіт, зверху викласти полуничку, що розрізає навпіл.
Зверху- сирний крем.
Потім горіховий бісквіт, знову полуниця.
Шар сирного крему (залишаємо 2-3 ст. л. крему для боків торта).
Зверху – горіховий бісквіт.
Прикраса боків та верху торта – справа смаку та фантазії. Розкажу свій варіант)))
Бока торта покрила сирним кремом і обсипала крихтою (подрібнені в блендері шматочки зрізаного з верху бісквіту + волоські горіхи).
Верх торта - глазур, свіжа полуниця, шматочки мармеладу та горіхи!