Фігурний пиріг із сирно-малиновою начинкою

• 

  1. Приготуємо опару. Змішуємо 1 ст. л. борошна з|із| 1 ст. л. цукру та з сухими дріжджами. Додаємо теплу воду (50 мл), перемішуємо так, щоб не було грудочок. Ставимо миску з опарою в тепле місце до появи пінної шапочки, хвилин на 20.

• 

  2. Приготуємо тісто. Розтоплене вершкове масло (80 гр) змішуємо з молоком (150 мл), цукром, що залишився (1 ст. л.), ванільним цукром, сіллю (1 ч. л.) і опарою.
  

• 

  3. Додаємо невеликими порціями борошно, що просіює.
  

• 

  4. Вимішуємо м'яке, гладке тісто, що не липне до рук. Збираємо тісто в кому. Змащуємо чашу олією і кладемо тісто.
  

• 

  5. Закриваємо миску з тестом плівкою і ставимо в тепле місце для підйому в 2,5 рази.

• 

  6. Приготуємо начинку. Змішуємо протертий сир з м'яким сиром, густим протертим джемом і яєчним білком (1 ст. л.). Якщо не солодко, додайте цукор.
  

• 

  7. Ділимо тісто на 8 частин. Кладемо під плівку.
  

• 

  8. Розкочуємо кожну частину в коло Ф=24 см. Ділимо коло навпіл. На край кола кладемо начинку.

• 

  9. Скачуємо начинку з тестом до середини півкола і надрізаємо смужки у другій частині півкола.
  

• 

  10. Потім скочуємо ріжок до кінця півкола.
  

• 

  11. Застилаємо форму для випікання пекарським папером і змащуємо маслом (вершковим або рослинним). Викладаємо ріжки по колу. Середину прикрашаємо маленькими ріжками, сформованими із обрізків тіста.
  Змащуємо заготовки розтопленим вершковим маслом (20 гр).
  

• 

  12. Ставимо форму з пирогом в розігріту до t 40 С духовку, до збільшення в 2 рази. Потім перемикаємо духовку на 180 ° С і випікаємо пиріг до легкого рум'янцю.
  

• 

  13. Змащуємо пиріг збитим жовтком, посипаємо обсмаженими та подрібненими горішками і допікаємо до гарної скоринки. Готовий пиріг змащуємо вершковим маслом або збризкуємо водою. Даємо трохи часу охолонути під рушником і витягаємо з форми.
  Приємного чаювання і з наступаючим Новим Роком!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар