Кулінарний рецепт

Картопляний рулет із горбушею

(53 коментарів)

Кухар
Борис Борищенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цього тижня привезли нам горбушу свіжого улову. Подивилася я на цю красу та зробила рулет. У ньому риба залишається соковитою, смачною. Коротше, заходьте, подивіться і при нагоді спробуйте. Думаю, результат вас не розчарує.

Рецепт: Картофельный рулет с горбушей food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта картопляний рулет із горбушею необхідні ці інгредієнти

Горбуша	350 г
Картопля	1 кг
Кріп	1 шт
Крохмаль картопляний	150 г
Майонез	2 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	1 шт
Сир голландський	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопляний рулет із горбушею з фото та порадами

Підготуємо наші інгредієнти.
Горбушу філуємо, картоплю чистимо і я ріжу, щоб швидше зварилася.
Цибулю шаткуємо, морква трьом на великій тертці. Обсмажуємо на 2 ст. л олії до готовності.
Картоплю зварити, пом'яти. Остудити. Додати 1 ст. л. олії, крохмаль, кріп та 1 ст. л. майонезу. Добре перемішати. Маса буде схожа трохи на тісто.
Рибу відварити, остудити та розім'яти руками на невеликі шматочки. Одночасно забираючи пропущені кісточки. Додати пережарювання та тертий сир. Все перемішати.
Тепер формуємо рулет. Для цього я використовую звичайний пакет, який розрізаю швами.
На плівці розрівнюємо картопляну масу. Коли це робити, то змочуйте руки водою. Легше буде рівняти.
Тепер кладемо рибний шар. Трохи прим'яти.
За допомогою плівки згорнути рулет.
Фольгу змастити олією. Перекласти на неї рулет.
Я використовую професійну фольгу. Вона набагато товща за звичайну. З неї дуже зручно робити будь-яку форму. Якщо буде можливість придбати, не пошкодуєте. І ще коли працюватимете з нею, то на початку загніть краї, інакше зріжетеся. Вона ріже руки не гірше ніж ножа, повірте, випробувано на собі.
Приклад формування фольги.
Рулет змастити залишками майонезу і запекти в духовці при t=200,15 – 20 хв. Вийняти та дати постояти 15-20 хв. тоді він краще різатиметься.
Я робила його на роботі, тому вийшло багато. А вам я дала кількість сім'ї.
Готовий.
Розріз.
Можна приготувати і як звичайну запіканку шарами. Але в рулеті картопля краще просочується соками від риби.
Приємного апетиту.