Пиріг з капустою

Приготувати дріжджове тісто: дріжджі розпустити у воді змішаної з молоком з додаванням 1 ч. л. цукру, відставити до появи піни. У мисці трохи збити яйце з цукром і сіллю, додати рідину з дріжджами, все перемішати. Поступово додавати муку|борошно| і перемішувати тісто, додати|добавляти| рослинне масло|мастило| і місити тісто ще хвилин 15. У тесті не повинно бути грудочок і воно не повинно липнути до рук. Поставити миску з тестом у тепле місце, приблизно через 1 годину тісто підніметься, обім'яти його і залишити ще хвилин на 30-40 до другого підняття. Потім частину тіста викласти прямо на лист, застелений папером для випічки і розкотити в рівний пласт товщиною приблизно 1. 5 см. Поверх викласти начинку. Тісто, що залишилося, розкотити ще в один пласт і накрити їм начинку, краю пирога защипнути. Змастити пиріг злегка збитим яйцем і залишити полежати для підняття хвилин 10-15. Випікати в духовці за температури 180 -200 градусів хвилин 30, до зарум'янювання.
Начинка: капусту нашаткувати соломкою, посолити на смак, протушкувати в глибокій сковороді з додаванням олії хвилин 15, свіжа капуста дуже ніжна і соковита, тому довго її гасити не варто.
Приємного апетиту!