Кулінарний рецепт

Шведські булочки з корицею

Name: Шведські булочки з корицею
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вершкове масло 50 г; Дріжджі 5 г; Кориця 2 ч. л.; Молоко 300 мл; Сіль 1 г; Цукор 50 г

(150 коментарів)

Кухар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

KANELBULLAR. Найпопулярніші в Швеції ласощі. Дуже шведи цінують і звеличують свою фіку, так вони називають час попивання кави, і роблять вони це постійно, часто й у будь-який час. У багатьох кафе пропонується фіка-меню (кава/чай і така випічка). Куди не підеш, скрізь пахне свіжоспеченими плюшками з корицею. За рік життя у Швеції вони вже приїлися, але й трьох місяців не минуло, а я за ними вже сумую. Ось вирішила побалувати себе та з вами поділиться шведським рецептиком. Готується швидко і без проблем!

Для приготування рецепта шведські булочки з корицею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	5 г
Кориця	2 ч. л.
Молоко	300 мл
Сіль	1 г
Цукор	50 г

Покроковий рецепт приготування шведські булочки з корицею з фото та порадами

50 г олії підігріти, влити 300 мл молока. Я відразу наливаю молоко і кладу олію, потім грію, щоб олія розчинилася. Дати трохи охолонути, щоб дріжджам погано не стало)))
Додати сіль 1 г, цукор 50 г, дріжджі сухі 5г. Розмішати.
Всипати борошно 500 г через сито.
Замісити тісто. Може знадобиться ще мука, все залежить від її сорту. Тісто повинне вийде м'яким, але добре тримати форму, не липнути.
Залишити підходити на 30-40 хвилин.
А поки що можна приготувати начинку.
Корицю, цукор та олію кімнатної температури перетерти до однорідності.
Ось так тісто піднялося, а це значить можна його обробляти.
Розкачати пласт завтовшки 0,5-0,8 см прямокутної форми. Нанести рівномірно начинку та закрутити в рулет.
Розрізати на шматочки 2-2,5 см завтовшки. У мене вийшло 25 штук.
Розкласти на лист готові шматочки. Що примітно, шведи ніяк їх не з'єднують, не роблять з них трояндочки і не заліплюють знизу, як ми звикли. При цьому цукор не тече і до листа нічого не липне. На лист потрібно покласти пергамент чи фольгу.
Дати піднятися хвилин 20-30. Потім посипати цукром зверху. Вони використовують спеціальний "перлинний" цукор, такий великий, він не горить, не розчиняється і змащують спочатку виріб яйцем. Я не люблю покривати яйцем і такого цукру не добути тут, де я живу, тому просто посипаю звичайним цукром і тішуся з того, що можу зробити. Головно сміливо та позитивно)))
За рецептом рекомендується випікати 8 хвилин при температурі 250C. У моїй газовій духовці на всю міць пеклося хвилин 15. Мій чоловік любить підсушені, щоби з хрустинкою було. Дивіться за своєю перевагою як випікати, світліше чи темніше.
А ось і оригінальний рецепт, я борошно теж міряю децилітрами 8 dl, це приблизно 500 грамів.
Приємного апетиту!